Le Mini cheesecake con crema di nocciole sono dei dessert particolari e ottimi.
Preparo spesso le cheesecake e ultimamente mi faccio tentare sempre di più dalle mini preparazioni. Anche perchè le regalo ai figli e preferisco fare così piuttosto che dare le fette…come se fosse un avanzo. E non mi va. In questo modo invece mi sembra più bello e più simpatico. Così ogni volta che decido di preparare questo dolce preparo la dose normale ma poi la suddivido in piccole formine.
Avvertenza: questa cheesecake non è adatta, assolutamente no, a chi è a dieta. Le calorie non mancano, anzi abbondano.
Ingredienti
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Biscotti Digestive 300 g
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Burro 30 g
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liquore Baileys 1 bicchierino
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Panna fresca liquida 200 g
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Mascarpone 200 g
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Crema nocciola marrone 100 g
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Crema nocciole bianca 100 g
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Nocciole tostate 50 g
Preparazione
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Mini cheesecake con crema di nocciole
Tritate finemente i biscotti con il mix. Volendo potete sostituire i digestive con altri tipi di biscotti. Io a volte faccio un mix.
Dicevo, tritate i biscotti, trasferiteli in una capiente ciotola. Aggiungete il burro sciolto ed il liquore. Mescolate gli ingredienti.
Adagiate gli stampini scelti ognuno in un piatto e formate uno strato con l’impasto dei biscotti. Distribuite tutti i biscotti formando uno strato spesso.
Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Trascorso questo tempo mescolate il mascarpone con la panna e con lo sbattitore elettrico montate i due ingredienti. Dividete in due porzioni.
In una aggiungete la crema nocciole scura e nell’altra le crema nocciola chiare.
Mettete uno strato di crema bianca su ogni strato di biscotti e tenete nel frigo per altri 30 minuti.
Tritate le nocciole e aggiungete circa metà alla crema scura. Mescolate ancora un poco con lo sbattitore e poi mettetene uno strato sulla crema nocciole bianca.
Cospargete la superficie con le nocciole tritate rimaste e tenete in frigo simo al momento di servire.
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Estraete il dolce 10 minuti prima di portarlo in tavola. Togliete lo stampo e servite.
Note
Mini cheesecake con crema di nocciole
Cheesecake al grano saraceno con marmellata di fichi
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