Mini cheesecake con crema di nocciole

Le Mini cheesecake con crema di nocciole sono dei dessert particolari e ottimi.

Preparo spesso le cheesecake e ultimamente mi faccio tentare sempre di più dalle mini preparazioni. Anche perchè le regalo ai figli e preferisco fare così piuttosto che dare le fette…come se fosse un avanzo. E non mi va. In questo modo invece mi sembra più bello e più simpatico. Così ogni volta che decido di preparare questo dolce preparo la dose normale ma poi la suddivido in piccole formine.

Avvertenza: questa cheesecake non è adatta, assolutamente no, a chi è a dieta. Le calorie non mancano, anzi abbondano.

 

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    120 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Biscotti Digestive 300 g
  • Burro 30 g
  • liquore Baileys 1 bicchierino
  • Panna fresca liquida 200 g
  • Mascarpone 200 g
  • Crema nocciola marrone 100 g
  • Crema nocciole bianca 100 g
  • Nocciole tostate 50 g

Preparazione

  1. mini cheesecake con crema di nocciole

    Mini cheesecake con crema di nocciole

    Tritate finemente i biscotti con il mix. Volendo potete sostituire i digestive con altri tipi di biscotti. Io a volte faccio un mix.

    Dicevo, tritate i biscotti, trasferiteli in una capiente ciotola. Aggiungete il burro sciolto ed il liquore. Mescolate gli ingredienti.

    Adagiate gli stampini scelti ognuno in un piatto e formate uno strato con l’impasto dei biscotti. Distribuite tutti i biscotti formando uno strato spesso.

    Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti.

  2. mini cheesecake con crema di nocciole

    Trascorso questo tempo mescolate il mascarpone con la panna e con lo sbattitore elettrico montate i due ingredienti. Dividete in due porzioni.

    In una aggiungete la crema nocciole scura e nell’altra le crema nocciola chiare.

    Mettete uno strato di crema bianca su ogni strato di biscotti e tenete nel frigo per altri 30 minuti.

    Tritate le nocciole e aggiungete circa metà alla crema scura. Mescolate ancora un poco con lo sbattitore e poi mettetene uno strato sulla crema nocciole bianca.

    Cospargete la superficie con le nocciole tritate rimaste e tenete in frigo simo al momento di servire.

  3. Estraete il dolce 10 minuti prima di portarlo in tavola. Togliete lo stampo e servite.

Note

Mini cheesecake con crema di nocciole

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake al grano saraceno con marmellata di fichi

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