Minestra scomposta di gnocchetti sardi con lenticchie
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 2
- Costo: Medio
Ingredienti
-
Gnocchetti Sardi 80 g
-
Lenticchie (miste) 200 g
-
Arrosto di tacchino 2 fette
-
Scalogno 1
-
Brodo vegetale 600 ml
-
Passata di pomodoro 2 cucchiai
-
Zenzero in polvere 1 pizzico
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Peperoncino in polvere (facoltativo) q.b.
-
Aromi freschi (salvia, rosmarino, e altri) 1 mazzetto
Preparazione
-
Gustosissima questa Minestra scomposta di gnocchetti sardi con lenticchie.
Gustosa e molto nutriente, vediamo come si prepara.
Pelate lo scalogno, affettatelo a velo e soffriggetelo con un filo di olio extravergine di oliva in un tegame.
Legate gli aromi misti tra loro, in questo modo si evita il fastidio di trovarsi tra i denti le foglioline, però rilasciano il loro aroma al piatto.
Lavate le lenticchie e aggiungetele al soffritto insieme agli aromi legati. Coprite con tutto il brodo vegetale, aggiungete il passato di pomodoro e lasciate cuocere le lenticchie.
Quando le lenticchie sono cotte prelevatene qualche cucchiaiata con il brodo e riduceteli a crema col frullatore. Rimettete la crema ottenuta nel tegame. Aggiungete lo zenzero in polvere. Mantenete le lenticchie tiepide lasciandole sul fuoco con la fiamma al minimo.
-
Intanto a parte mettete a bollire abbondante acqua per cuocere gli gnocchetti sardi. Regolate di sale e portate a cottura lasciandoli molto al dente. Scolate la pasta e aggiungetela alle lenticchie. Finite la cottura e togliere gli aromi.
Tagliate a metà le fette di arrosto di tacchino e mettetele in padellino con un filo di olio e lasciatele abbrustolire da entrambi i lati.
Inserite due fettine nei piatti e distribuite la zuppa ormai cotta.
Servite subito accompagnato, a parte, da parmigiano grattugiato.
NOTA: per una zuppa più ricca sostituite le fettine di tacchino con pancetta, anche piccante, se piace.
Note
Minestra scomposta di gnocchetti sardi con lenticchie
Eccovi altre gustose zuppe.
Minestra di taddi. Ricetta siciliana
Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali
Minestra di riso con cavoli cinesi
Se vi sono piaciute e cercate altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Un piatto completo, molto appetitoso !!!