Minestra di fagioli con verza

Minestra di fagioli con verza
Minestra di fagioli con verza

 

 

 

 

 

 

 

 

Minestra di fagioli con verza, oggi il tempo la richiede proprio.

Un secondo tutta salute: verdura e cereali.

Saporitissima zuppa invernale, senza pasta e senza crostini….da gustare così.

Ricca di sapori genuini oltre che di ingredienti. Ricetta un poco lunga, si comincia già dalla sera ma ne vale la pena, veramente ottima.

 

Ingredienti x 4:

1 patata grossa

1 pugno di fagioli borlotti

1 pugno di fagioli cannellini

1 pugno di fagioli all’occhio

1 pugno di fagioli rossi

1 verza

50 g. di funghi

qualche porro selvatico o 1 cipollina

brodo vegetale

2 foglie di alloro

olio evo

sale

 

Procedimento:

Come dicevo, la preparazione di questo piatto si comincia già dalla sera mettendo a mollo in acqua fredda tutti i fagioli.

Minestra di fagioli con verza.7

 

 

 

 

 

 

La mattina successiva vanno scolati e sciacquati. Lessarli in abbondante acqua salata insieme alle foglie di alloro. Cuocerli lasciandole leggermente indietro.

Minestra di fagioli con verza.8

 

 

 

 

 

 

Pulire la verza   eliminando le foglie esterne, tagliarla a striscette e lavare.

Minestra di fagioli con verza.5

 

 

 

 

 

 

Pulire i porri. Io li trovo facilmente e mi piacciono anche. Tagliarli a pezzi e soffriggerli con un filo d’olio in una capiente pentola.

Minestra di fagioli con verza.6

 

 

 

 

 

 

Pelare, lavare e taglia a dadi la patata. Aggiungerla al soffritto di porri.

Scolare i fagioli precedentemente lessati e unirli alle patate.

Minestra di fagioli con verza.9

 

 

 

 

 

 

Aggiungere anche la verza.

Coprire col brodo vegetale e ultimare la cottura mescolando di tanto in tanto.Quando le foglie si appassiscono aggiungere anche i funghi. Io ho usato il misto bosco che solitamente tengo congelati e pronti all’uso. Potete benissimo utilizzare i funghi secchi dopo averli fatti rinvenire in acqua calda.

Minestra di fagioli con verza.3

 

 

 

 

 

 

Quando tutti gli ingredienti saranno cotti ed il brodetto abbastanza ristretto spegnere il gas e servire caldo.

 

NOTA: Ho seguito la ricetta senza apportare variazioni, ho solo emesso il peperoncino che proprio odio.

Minestra di fagioli con verza

 

 

 

 

 

 

Queste cose fanno piacere, davvero.

 

alce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e volete rimanere costantemente aggiornata seguitemi su Facebook Twitter

[jetpack_subscription_form subscribe_button=”Iscriviti al blog per non perdere nemmeno una ricetta!”]

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.