Mezze maniche con silene e pomodoro

Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta e intanto pulite l’aglio della vigna eliminando le prime “foglie” e lavatelo e tagliatelo a pezzetti..

Metteteli in una padella e aggiungete l’olio. Lavate il pomodoro, tagliatelo a metà e togliete completamente i semi. Aggiungetelo all’aglio, coprite e fate rosolare. L’umido che si crea permetterà di togliere facilmente la pelle al pomodoro. Toglietela.

Staccate le foglie e le cimette al silene, lavatele e, senza sgocciolarle troppo aggiungetele nella padella. Fate stufare e quando tutto è quasi cotto mettete anche le fette di arrosto di tacchino tritate grossolanamente.

Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura per pochi minuti.

Quando l’acqua ha raggiunto il bollore versate la pasta, salate e fate cuocere. Riprendete il condimento e aggiungete il formaggio spalmabile e diluite con qualche cucchiaiata dell’acqua della pasta. Stemperate bene il formaggio fino a quando ottenete un sughetto cremoso.

Scolate la pasta, versatela nella padella del sugo e mescolate sul fuoco. Aggiungete il parmigiano, sempre sul fuoco, mescolate velocemente e poi preparate i piatti.

Servite subito.

Nota: Se amate il piccante potete aggiungere del peperoncino o, più semplicemente, l’olio al peperoncino.