La pasta Mazze maniche al pesto con tonno è un ottimo primo piatto, cremoso e molto gustoso. Ha un profumino molto invitante e va bene anche per occasioni importanti. E’ una ricetta semplice perfetta per il pranzo perché è veloce da preparare. Ottima per qualsiasi occasione. Preparata con ingredienti semplici e gustosi e, se volete dare quel tocco personale in più mettete un pizzico di peperoncino fresco.
Ingredienti per la pasta
- 250 gmezze maniche rigate
- 250 gfiletti di tonno fresco
- 2pomodori secchi sott’olio
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Ingredienti per il pesto
- 200 gbasilico fresco
- 1 spicchioaglio
- 20 gpecorino romano grattugiato
- 30 gparmigiano Reggiano grattugiato
- 100 mlolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
- 3 cucchiaipinoli
- 2 cucchiaimandorle pelate
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Padella grande
- Frullatore a immersione
- Colino / Scolapasta
Preparazione delle Mazze maniche al pesto con tonno
Per preparare le mezze maniche rigate con pesto e tonno iniziate a mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la paste e, intanto che si scalda preparate il condimento.
Mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione le foglie del basilico, l’aglio, i due formaggi grattugiati, le mandorle con i pinoli e cominciate a frullare gli ingredienti.
Continuando a frullare aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una morbida crema. Se fosse necessario aumentate la quantità di olio. Assaggiate e, se serve, mettete un pizzico di sale. Mescolate bene.
Se l’acqua bolle versate la pasta, il sale e proseguite la cottura lasciandola un poco al dente.
Intanto che la pasta cuoce tagliate in piccoli dadi i filetti di tonno e metteteli in una padella con un filo d’olio. Aggiungete i pomodori sott’olio tagliati in piccoli pezzi e scottate appena per qualche minuto a fuoco basso, mescolando spesso. Lasciate insaporite e spegnete il fuoco: il tonno deve solo scottarsi.
Spostare il tonno da parte nella padella e versate il pesto, quindi unite un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete la pasta ornai cotta e fatela saltare sul fuoco mescolando velocemente.
Quando gli ingredienti sono tutti ben amalgamati preparate i piatti e servite subito.
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