Le torte salata sono un modo gustosissimo di portare in tavola un poco di allegria.
Questa mezzaluna salata con ricotta, ingolosita dai salumi e dalle olive che ne esaltano il sapore facendone una prelibatezza, perfetta per picnic soprattutto nel periodo pasquale.
Ottima soluzione per quella irresistibile voglia di sfiziosità.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
300 gr. ricotta fresca
1 uovo
salumi e formaggi a cubetti q.b (io ho usato formaggio e pancetta a dadini)
sale, pepe
15 olive verdi
Procedimento:
Per iniziare a preparare la torta salata mettere a colare la ricotta e successivamente lavorarla con un cucchiaio ed aggiungetevi l’uovo, un pizzico di sale e pepe. (foto 2-3)
Se si decide di insaporire ulteriormente la torta salata, aggiungere formaggi e salumi, tagliandoli prima a piccoli pezzetti. (foto 4)
Aggiungere le olive verdi tagliate a metà. (foto 5)
Io ho usato la pancetta affumicata, l’ho cotta leggermente in padella (foto 1) e l’ho aggiunta all’impasto. (foto 6)
Aprire la pasta sfoglia e distenderla su una superficie piana. (foto 7)
Mettere il ripieno al centro della torta, (foto 8) chiudere (foto 9), spennellare la superficie della torta salata con l’uovo (foto 10) e infornare la torta salata con ricotta a 190-200 C per 30 minuti circa, fin quando non sarà ben dorata in superficie, dopo di ciò, sfornatela e lasciatela intiepidire almeno 10 minuti abbondanti prima di servire. (foto 11-12)
Nota: La cosa stuzzicante delle torte salate è che con un piccolo accorgimento negli alimenti usati si ottengono sempre nuove prelibatezze.
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E quando si pubblica qualcosa di piacevole poi succede che…