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Merluzzo al burro con bechamel allo yogurt

Il Merluzzo al burro con bechamel allo yogurt è un secondo piatto squisito.
E’ una mia variante alla creme fraiche al lime. La ricetta originale prevedeva la creme fraiche ma, poiché contiene la panna, io l’ho sostituita con una più semplice bechamel. Ho anche inserito un pizzichino, ma proprio un pizzichino di curry. Piatto molto gradito dai miei cari.

merluzzo al burro con bechamel allo yogurt
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il merluzzo

  • 8 filettiMerluzzo
  • 30 gBurro
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoCurry

Ingredienti per la bechamel

  • 1 vasettoYogurt bianco naturale
  • 1 cucchiaioFarina
  • 1 cucchiainoBurro
  • 1 bicchiereLatte
  • 1 pizzicoCurry
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiaioParmigiano Reggiano grattugiato
  • 1/2Lime
  • 6 filiErba cipollina

Strumenti

  • Padella
  • Sbattitore elettrico
  • Tegame piccolo
  • Salsiera

Preparazione

  1. merluzzo al burro con bechamel allo yogurt

    Lavate e asciugate i filetti di merluzzo. Fate fondere il burro in una larga padella e mettete un pizzico di curry, aggiungete i filetti e fateli cuocere da entrambi i lati per circa 4-5 minuti.
    Intanto preparate la bechamel.
    Sciogliete il burro insieme alla farina facendola tostare. Aggiungete il latte, il sale e continuate la cottura mescolando con lo sbattitore elettrico per evitare che si formano i grumi. Quando la crema comincia a rapprendersi aggiungete lo yogurt e continuate a mescolare ancora per pochi minuti,

  2. merluzzo al burro con bechamel allo yogurt

    Spegnete il fuoco e aggiungete alla bechamel un pizzichino, ma proprio un pizzichino di curry e il succo del lime. Mescolate ancora e mantenete la crema al caldo.
    Distribuite i filetti di merluzzo nei piatti individuali, velate con un poco di salsa preparata, profumate con un poco di erba cipollina tritata e servite i piatti.
    Travasate la rimanente salsa in una ciotolina o salsiera, mettete l’erba cipollina tagliata a pezzettini.
    Buon appetito.

NOTA

Se desiderate un gusto più deciso e forte sostituite il lime con il limone e lo yogurt bianco con lo yogurt greco.
E’ ottima anche fredda su piatti di carne. Si conserva in frigorifero per circa due giorni.

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Ecco un’altra ricetta molto facile con il merluzzo: Merluzzo in verde cotto in airfryer

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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