Ah i fritti…sfiziosa e veloce preparazione…croccanti e saporiti…validissime preparazioni salva tempo.
Una sfiziosa ricetta per gustare la dolcezza delle melanzane. Ottime anche per antipasti “sostanziosi”
Ingredienti (x 4):
2 melanzane
200 g. prosciutto cotto a fette
1 mozzarella
1 uovo
pan grattato q.b.
formaggio grattugiato
sale
olio per friggere
Procedimento:
Per la preparazione di queste melanzane imbottite scegliere le melanzane tonde.
Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a fette. Lasciare le fette in un colino a colare ancora fino al momento dell’utilizzo. (foto 1)
Pulire le melanzane eliminando le due estremità, tagliarle a fette regolari, possibilmente dalla stessa scelta, spesse un 1 cm.
Lessarle, per qualche minuto, in acqua leggermente salata.
Lasciare le fette a sgocciolare. (foto 2)
Adagiare sul tagliere una fetta di melanzane e sistemarvi sopra una fetta di prosciutto, adagiarvi una fetta di mozzarella e coprire con un’altra fetta di melanzana. (foto 3)
Preparare in questo modo tutte le fette.
Sbattere le uova insieme al formaggio, passarvi le melanzane imbottite e passarle poi nel pan grattato. (foto 4-5)
Scaldare l’olio e friggere le fette da entrambi i lati.
Servire caldi accompagnati da insalata verde o di pomodoro. (foto 6)
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salve, la ricetta non è corretta, probabilmente manca qualche passaggio, le melanzane sono risultate crude. saluti
Ciao. Mi spiace che non ti siano riuscite. Ma non c’è altro, il procedimento è quello. Magari la melanzana era un poco dura e andava lessata di più o doveva stare sul fuoco ancora qualche minuto.
Riprova gestendoti il tempo di cottura e facendole più sottili. Sono una vera sfiziosità…