Marmellata di fragoline di bosco

Passeggiata tra i boschi in collina. Si vedono distese di fragoline di bosco…quasi una manna.

Mica si possono lasciare lì tutti…qualcuno li deve pur raccogliere. E che ci faccio? Ma una buona… marmellata di fragoline di bosco…così da fare qualche crostata….

Ingredienti:

1.200 kg. di fragoline di bosco

1 pera

800 g. di zucchero

un pizzico di cannella

piccoli vasetti di vetro

Procedimento:

Lavare i vasetti di vetro e sistemarli in una pentola piena d’acqua. Farli bollire per sterilizzarli fino a quando la marmellata sarà pronta.

Sbucciare la pera e tagliarla a pezzi.

Lavare le fragoline e pesarle.

Mettere in una pentola i due frutti e cuocere a fuoco basso girando e schiacciando man mano.

Unire la cannella in polvere e aggiungere lo zucchero e continuare la cottura.

Dare una veloce frullata col frullatore ad immersione fino ad ottenere la densità voluta. Quando sollevando con un cucchiaio non gocciola più è pronta da mettere nei vasetti.

Sgocciolare i vasetti, asciugarli ed intanto che sono caldi versarvi la marmellata, chiudere molto bene e tenere capovolti fino a quando saranno completamente raffreddati.

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