Marmellata di kiwi
Realizzata perchè mi sono stati regalati dei kiwi, che in famiglia non piacciono. Li ho trasformati in marmellata e devo dire che è stata gradita.
Ingredienti:
kiwi
zucchero
un pizzico di cannella
piccoli vasetti di vetro
Procedimento:
Mettere i vasetti di vetro in una pentola piena d’acqua e lasciarli a bollire fino a quando la marmellata sarà pronta.
Lavare i kiwi, tagliarli a dadi e pesare. Mettere in una pentola e cuocere a fuoco basso girando e schiacciando man mano. Unirere la cannella in polvere e aggiungere lo zucchero pari alla metà del peso della frutta (es. 500 g. pere e 250 g. zucchero) e continuare la cottura.
Dare una veloce frullata col frullatore ad immersione fino ad ottenere la densità voluta. Quando sollevando il cucchiaio non gocciola più è pronta da mettere nei vasetti.
Sgocciolare i vasetti, asciugarli ed intanto che sono caldi versarvi la marmellata, chiudere molto bene e tenere capovolti fino a quando saranno completamente raffreddati.
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