Presa dal web…realizzata e consumata…senza dosi…
Marmellata di bucce di arancia….come dire che in cucina niente si butta!
Ingredienti:
bucce di arancia non trattate con pesticidi (in genere sono quelle non perfettamente delle e con le foglie attaccate)
zucchero
un pizzico di cannella
vasetti di vetro
Procedimento: raccogliere le bucce di arancia senza la parte bianca interna e tenerle a mollo in acqua per 3 giorni e cambiandola almeno 2 volte al giorno.
Il quarto giorno togliere l’acqua, sciacquare e sistemare in pentola. Coprirle completamente e cuocere per 15 minuti.
Intanto sistemare i vasetti di vetro in una pentola piena d’acqua e lasciarli a bollire fino a quando la marmellata sarà pronta.
Trascorsi i 15 minuti scolare le bucce e frullare col frullatore ad immersione. Frullare fino ad avere la densità voluta (io ho fatto un misto di cremosità e di “puntini” visibili. Pesare e rimettere in pentola aggiungendo la stessa quantità di zucchero. Continuare la cottura fino a quando sarà densa.
Asciugare i vasetti, inserirvi la marmellata, chiudere molto bene e tenere capovolto sino a completo raffreddamento.
NOTA 1: Se schiacciandole al centro il coperchio rimane rigido vuol dire che si è creato il giusto sottovuoto, se invece oscilla vuol dire che non va bene conservarla…in quel caso usare subito per farne una bella crostata o torta….
NOTA 2: nel web dicevano anche di raccogliere man mano le bucce e congelarle fino ad averne una buona quantità.
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