Ottima questa ricetta del Manzo alle cipolle.
Ricorda un poco la cottura della carne alla pizzaiola…ma solo un ricordo. In realtà è un un altro squisito piatto. Reso particolare dalla dolcezza delle cipolle. Cipolle rosse o dorate.
Ingredienti
- 500 gpolpa di manz
- 500 gcipolle
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoorigano
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Affettatrice
- Tegame
Preparazione del Manzo alle cipolle
Affettate sottilmente la polpa di manzo preferibilmente con l’affettatrice altrimenti fatelo fare dal macellaio o, meglio ancora acquistate il carpaccio di manzo.
Sbucciate le cipolle e tagliate ad anelli sottilissimi.
In un tegame un poco alto ma piuttosto stretto mettete sul fondo uno strato di fette cipolle alternandole a fette di carne e insaporite con un pizzico di origano, fresco o secco è indifferente, e sale.
Proseguite in questo modo alternando gli ingredienti e terminando con le cipolle, versate 4 cucchiai di olio coprite con carta da forno,
Cuocete con la fiamma media per circa 30 minuti avendo l’accortezza di non girarle.
Trascorso questo tempo verificare la cottura e che non sia troppo asciutto. Se così fosse mettete qualche cucchiaiata di brodo vegetale e spegnete il fuoco quando si avrà una buona dose di”sughetto”.
Preparati i piatti e servite caldo.
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