Lonza marinata e impanata, una golosa pietanza.
Una fettina, magra magra, ingolosita da una profumata marinatura e poi passate nel pangrattato e fritta. Direttamente così, senza uova.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 6fettine di lonza
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 4 fogliebasilico
- 1 pizzicoaromi misti in polvere
- 1 fettaaglio
- 100 gpangrattato
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioburro
- q.b.sale
Strumenti
- Piatto fondo
- Forchetta
- Carta assorbente
- Padella
Preparazione della Lonza marinata e impanata
Mettete in un piatto fondo l’olio insieme ad un pizzico di sale e gli aromi misti in polvere.
Lavate e asciugate le foglie di basilico e tagliuzzatele, Aggiungeteli nel piatto insieme alla fettina di aglio tagliata in microscopici pezzi.
Adesso mescolate tutto con la forchetta facendo amalgamare gli ingredienti e ottenendo una profumata marinatura.
Asciugate con la carta da cucina le fette di carne, salatele leggermente e immergetele nella marinatura.
Lasciatele a marinare per circa 30 minuti girandole almeno due volte per farle insaporire bene.
Mettete il pan grattato su un piatto piano, io come sempre uso l’interno del sacchetto di pane opportunamente tagliato.
Sgocciolate ogni singola fetta, se rimane attaccato alla carne l’aglio o le foglie di basilico lasciatele, e passatela nel pangrattato facendola aderire bene.
Scaldate l’olio insieme al burro in una padella e cuocete da entrambi i lati le bistecchine di lonza. Adagiatele sulla carta assorbente per pochi minuti e servite subito.
Preparate i piatti. Io ho accompagnato le croccanti fettine con del purè ma va bene qualsiasi contorno.
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Proprio buoni i Rotolini di lonza ripieni.