La lenticchia Beluga è una speciale qualità di legume nero a piccoli chicchi. La sua cottura è veloce ed è naturalmente aromatica. Dal gusto più “deciso” delle normali lenticchie ben si presta per preparazioni di risotti e contorni.
Ottime nelle insalata.
Ricchi di fibre, vitamine e ferro, sono anche una preziosa fonte proteica di origine vegetali.
Ho voluto preparare le lenticchie beluga con salsiccia di pollo per ottenere un piatto gustoso, leggero e nutriente.
Ingredienti x 4:
400 g. di lenticchie Beluga
500 g. di salsiccia di pollo
soffritto misto
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Tenere per 5 minuti le lenticchia a mollo in abbondante acqua fredda.
Mettere in una casseruola capiente il soffritto misto con un filo d’olio e lasciar cuocere.
Sciacquare e sgocciolare le lenticchie, indi aggiungerle al soffritto.
Mettere abbondante acqua e lascia cuocere, a fuoco lento, girando spesso.
Tagliare la salsiccia e bastoncini lunghi circa 10-12 cm, bucarla a caso con la forchette e mettere i pezzi di salsiccia insieme alle lenticchie.
Ultimare la cottura lasciando un gustoso sughetto.
Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook o Twitter
