Lasagnette di coste, semplicemente squisite.
Sono solita preparare due piatti con un cespo di coste, tenendo sempre separate la parte verde dalla costa bianca. Nel blog trovate tante ricette stuzzicanti con la parte bianca.
Ingredienti
Strumenti
Lasagnette di coste, semplicemente squisite.
Passaggi
Pulite la parte bianca della coste, meglio se larghe e corpose, eliminando i filamenti del gambo.
Tuffateli in acqua bollente e salata, aggiungete il bicarbonato e fateli lessare. Scolateli, adagiateli su un telo per assorbire l’acqua e fateli raffreddare.
Nel frattempo tritate grossolanamente il prosciutto cotto e mettetelo nella ciotola. Aggiungete il parmigiano, gli aromi ed il pangrattato. Mescolate bene. Mettete anche il latte e l’olio e mescolate ancora.
Rivestite con la carta forno lo stampo e mettete uno strato di pangrattato. Fate uno strato con le coste e sopra mettete il composto di prosciutto.
Adagiatevi una o due fette di sottilette.
Ripetete lo strato di coste e di prosciutto sino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di prosciutto.
Spruzzate con l’olio e cuocete in forno, a 180°, per circa 20 minuti e comunque sino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata.
Io ho usato la friggitrice ad aria per 10 minuti a 180 ed ancora 5 minuti a 200°
Sformate le lasagnette di costa su un piatto di portata e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Ottime anche per un primo piatto le coste, Mezze penne con salame cotto e coste.
Dosi variate per porzioni
