Lasagnette di coste

Lasagnette di coste, semplicemente squisite.

Sono solita preparare due piatti con un cespo di coste, tenendo sempre separate la parte verde dalla costa bianca. Nel blog trovate tante ricette stuzzicanti con la parte bianca.

lasagnette di coste
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 cespo coste dal gambo largo
1 cucchiaio bicarbonato
250 g prosciutto cotto
1 cucchiaino aromi misti in polvere
50 g parmigiano grattugiato
sottilette
1 tazza da caffè latte
1 tazza da caffè olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Coltello
Tegame
Frullatore
Ciotola
Stampo da Plumcake
Carta forno
oppure

Lasagnette di coste, semplicemente squisite.

Passaggi

lasagnette di coste

Pulite la parte bianca della coste, meglio se larghe e corpose, eliminando i filamenti del gambo.

Tuffateli in acqua bollente e salata, aggiungete il bicarbonato e fateli lessare. Scolateli, adagiateli su un telo per assorbire l’acqua e fateli raffreddare.

lasagnette di coste

Nel frattempo tritate grossolanamente il prosciutto cotto e mettetelo nella ciotola. Aggiungete il parmigiano, gli aromi ed il pangrattato. Mescolate bene. Mettete anche il latte e l’olio e mescolate ancora.

lasagnette di coste

Rivestite con la carta forno lo stampo e mettete uno strato di pangrattato. Fate uno strato con le coste e sopra mettete il composto di prosciutto.

lasagnette di coste

Adagiatevi una o due fette di sottilette.

Ripetete lo strato di coste e di prosciutto sino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di prosciutto.

lasagnette di coste

Spruzzate con l’olio e cuocete in forno, a 180°, per circa 20 minuti e comunque sino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata.

Io ho usato la friggitrice ad aria per 10 minuti a 180 ed ancora 5 minuti a 200°

Sformate le lasagnette di costa su un piatto di portata e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Ottime anche per un primo piatto le coste, Mezze penne con salame cotto e coste.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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