Le Lasagne gialle con cavolfiori e curcuma sono una gustosissima variante alle classiche lasagne. In cucina vince sempre la fantasia ed è seguendo la propria fantasia ed i propri gusto che nascono piatti sempre più sfiziosi.
E’ un primo piatto festivo, come le lasagne sanno essere.
Le lasagne, un must della cucina italiana, sempre presente sulla tavola nel periodo delle feste. Preparate con verdura, strato dopo strato….strato dopo strato…per piatti squisiti.

- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per le lasagne
- 800 gCarne bovina macinata
- 500 gLasagne Sottili all’uovo
- 100 gPancetta dolce
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1Cavolfiore
- Cipolle dorate
- 1Mozzarella
- 50 gParmigiano Reggiano grattugiato
Ingredienti per la besciamella
- 4 cucchiaiFarina 00
- 700 mlBrodo vegetale
- 50 gBurro
- 1 cucchiaioCurcuma in polvere
- 4 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
Strumenti
- 2 Padelle
- Coltello
- Tagliere
- Pentola
- Teglia
- Cucchiaio di legno
- Tegame
- Sbattitore elettrico
- Colino / Scolapasta
Preparazione
Le squisite Lasagne gialle con cavolfiori e curcuma si preparano così
Pelate la cipolla e tagliatela in piccoli dadi. Metteteli in una capiente padella insieme all’olio evo e cominciate a farla soffriggere. Aggiungete subito, prima che prenda colore, la carne macinata e, sgranandola man mano con il cucchiaio di legno fatela rosolare completamente lasciando però il liquido di cottura che si forma.
Trasferite in una capiente ciotola e, se fosse necessario, sgranatela ancora in modo da non avere dei grumi di carne. Fate raffreddare completamente.
Pulite e lavate il cavolfiore, tagliatelo in quattro e lessatelo in acqua salate. Cuocetelo bene e, quando è cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.
Tagliate la pancetta in piccoli dadi, fateli rosolare in una capiente padella e versateci il cavolfiore. Fate prendere sapore mescolando continuamente e separando i fiori in piccoli pezzi.
Aprite la confezione di mozzarella, affettatela e mettete le fette in un colino.
Adesso preparate la besciamella mettendo in un tegame la farina insieme al burro e fatela tostare mescolando continuamente intanto che il busso si scioglie. Versate il brodo e proseguite la cottura continuando a mescolare sino a quando comincia a rapprendersi. Io, per non stancare troppo il braccio (e si…ho una certa età…) ho usato lo sbattitore elettrico. Quando è quasi pronta mettete la polvere di curcuma.
Adesso mescolate insieme il cavolfiore, la carne macinata e la besciamella e cominciate ad assemblare le lasagne.
Mettete un poco di condimento sul fondo della teglia, adagiatevi una sfoglia di pasta e coprite con altro condimento e una spolverata di parmigiano grattugiato. Alternate le sfoglie al condimento, l’ultimo deve essere col condimento.
Disponete le fette di mozzarella.
Coprite con la stagnola e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Preparate i piatti e servite subito.
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Come ho detto all’inizio amo fare le lasagne non solo in modo tradizionale, ecco quindi una ricca raccolta: Pasticciando tra lasagne e pasticci