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Lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

Le Lasagne gialle con cavolfiori e curcuma sono una gustosissima variante alle classiche lasagne. In cucina vince sempre la fantasia ed è seguendo la propria fantasia ed i propri gusto che nascono piatti sempre più sfiziosi.
E’ un primo piatto festivo, come le lasagne sanno essere.
Le lasagne, un must della cucina italiana, sempre presente sulla tavola nel periodo delle feste. Preparate con verdura, strato dopo strato….strato dopo strato…per piatti squisiti.

lasagne gialle con cavolfiori e curcuma
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le lasagne

  • 800 gCarne bovina macinata
  • 500 gLasagne Sottili all’uovo
  • 100 gPancetta dolce
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 1Cavolfiore
  • Cipolle dorate
  • 1Mozzarella
  • 50 gParmigiano Reggiano grattugiato

Ingredienti per la besciamella

  • 4 cucchiaiFarina 00
  • 700 mlBrodo vegetale
  • 50 gBurro
  • 1 cucchiaioCurcuma in polvere
  • 4 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato

Strumenti

  • 2 Padelle
  • Coltello
  • Tagliere
  • Pentola
  • Teglia
  • Cucchiaio di legno
  • Tegame
  • Sbattitore elettrico
  • Colino / Scolapasta

Preparazione

  1. lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

    Le squisite Lasagne gialle con cavolfiori e curcuma si preparano così

    Pelate la cipolla e tagliatela in piccoli dadi. Metteteli in una capiente padella insieme all’olio evo e cominciate a farla soffriggere. Aggiungete subito, prima che prenda colore, la carne macinata e, sgranandola man mano con il cucchiaio di legno fatela rosolare completamente lasciando però il liquido di cottura che si forma.

    Trasferite in una capiente ciotola e, se fosse necessario, sgranatela ancora in modo da non avere dei grumi di carne. Fate raffreddare completamente.

  2. lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

    Pulite e lavate il cavolfiore, tagliatelo in quattro e lessatelo in acqua salate. Cuocetelo bene e, quando è cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.

    Tagliate la pancetta in piccoli dadi, fateli rosolare in una capiente padella e versateci il cavolfiore. Fate prendere sapore mescolando continuamente e separando i fiori in piccoli pezzi.

  3. lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

    Aprite la confezione di mozzarella, affettatela e mettete le fette in un colino.

    Adesso preparate la besciamella mettendo in un tegame la farina insieme al burro e fatela tostare mescolando continuamente intanto che il busso si scioglie. Versate il brodo e proseguite la cottura continuando a mescolare sino a quando comincia a rapprendersi. Io, per non stancare troppo il braccio (e si…ho una certa età…) ho usato lo sbattitore elettrico. Quando è quasi pronta mettete la polvere di curcuma.

    Adesso mescolate insieme il cavolfiore, la carne macinata e la besciamella e cominciate ad assemblare le lasagne.

  4. lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

    Mettete un poco di condimento sul fondo della teglia, adagiatevi una sfoglia di pasta e coprite con altro condimento e una spolverata di parmigiano grattugiato. Alternate le sfoglie al condimento, l’ultimo deve essere col condimento.

    Disponete le fette di mozzarella.

  5. lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

    Coprite con la stagnola e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

  6. lasagne gialle con cavolfiori e curcuma

    Preparate i piatti e servite subito.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Come ho detto all’inizio amo fare le lasagne non solo in modo tradizionale, ecco quindi una ricca raccolta: Pasticciando tra lasagne e pasticci

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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