lasagne con verza e funghi

Lasagne con verza e funghi

Lasagne con verza e funghi

Le lasagne sono il piatto ideale per fare festa….anzi la lasagna è festa!!!

Le lasagne, insieme agli spaghetti, sono un primo piatto che ben rappresenta la cucina italiana nel mondo.

E’ un primo piatto nato in Emilia ma successivamente sono nate le versioni regionali, apportando le modifiche inserendo ingredienti tipici.

Io ho voluto preparare la mia versione inserendo i funghi pioppini da me raccolti e preparare quindi un primo veramente delizioso e gustoso…un primo che ripeterò nei giorni festivi in arrivo.

lasagne con verza e funghi
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Alto

Ingredienti

  • Verza 1/2
  • Funghi (champignon o pioppini) 300 g
  • Prosciutto cotto di praga (pezzo unico) 200 g
  • Lasagne all’uovo 500 g
  • Besciamella 600 g
  • Mozzarella 1
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Noce moscata 1 pizzico

Preparazione

  1. lasagne con verza e funghi

    Lasagne con verza e funghi

    Questo squisito primo piatto si prepara in questo modo.

    Pulite la verza, lavatela e tagliatela a strisce. Lessatela, lasciandola un poco al dente, in acqua leggermente salata. Scolarla bene.

    Pulite i funghi, tagliateli in pezzi piccoli e fateli appassire, insieme ad un filo di olio extravergine di olive in una capiente padella.

    Mettete un pizzico di sale e lasciate che perdano la loro acqua. Scolateli e lasciateli nella padella.

    Scolate la mozzarella, tagliatela in piccoli dadi e lasciarla nel colino a perdere acqua, sino al momento di utilizzarli.

    Tagliate a pezzi grossolani il prosciutto di Praga e poi tritatelo con il mix. Non dovete ridurlo a crema ma in piccoli pezzi. Pezzi che aggiungerete nella padella con i funghi.

    Cuocete e poco dopo aggiungete anche le verze.

  2. lasagne con verza e funghi

    Preparate intanto la besciamella come da abitudine. Lasciartela intiepidire e subito dopo aggiungete il condimento di verze preparato in precedenza. Mescolare bene.

    Preparate ora la teglia.

  3. lasagne con verza e funghi

    Mettere un poco di besciamella condita sul fondo della teglia e poi fate uno strato di lasagna, ricoprite la pasta con altra besciamella, spolverate con parmigiano grattugiato e qualche dadino di mozzarella.

    Rifate un altro strato di lasagna e ricoprire con besciamella, alternare queste operazione fino ad esaurire le lasagne.

    Ricoprire con la besciamella, facendola scendere anche ai lati, spolverare con abbondante parmigiano e per ultimo mettere la mozzarella.

    Scaldare il forno portandolo a 180° e cuocere per circa 20 /30 minuti lasciando che si formi una crosticina dorata in superficie.

    Spegnere, lasciare riposare per qualche minuto e poi preparate i piatti e portate in tavola.

    E’ così buona che può anche essere un primo piatto per le feste di Natale in arrivo.

  4. lasagne con verza e funghi

    Questo è il collage fotografico dei passaggi per la realizzazione di queste squisite, già detto ma è vero, lasagne.

Note

Lasagne con verza e funghi

Dicevo che non sono ottime solo le lasagne alla bolognese, provate alcune di queste.

Lasagne cotto e tonno

Lasagne al pesto km. zero

Altre ne preparerò e altre vi aspettano nel mio blog, Pane & Tulipani, e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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