Lasagne con verza e funghi

Lasagne con verza e funghi

Questo squisito primo piatto si prepara in questo modo.

Pulite la verza, lavatela e tagliatela a strisce. Lessatela, lasciandola un poco al dente, in acqua leggermente salata. Scolarla bene.

Pulite i funghi, tagliateli in pezzi piccoli e fateli appassire, insieme ad un filo di olio extravergine di olive in una capiente padella.

Mettete un pizzico di sale e lasciate che perdano la loro acqua. Scolateli e lasciateli nella padella.

Scolate la mozzarella, tagliatela in piccoli dadi e lasciarla nel colino a perdere acqua, sino al momento di utilizzarli.

Tagliate a pezzi grossolani il prosciutto di Praga e poi tritatelo con il mix. Non dovete ridurlo a crema ma in piccoli pezzi. Pezzi che aggiungerete nella padella con i funghi.

Cuocete e poco dopo aggiungete anche le verze.

Preparate intanto la besciamella come da abitudine. Lasciartela intiepidire e subito dopo aggiungete il condimento di verze preparato in precedenza. Mescolare bene.

Preparate ora la teglia.

Mettere un poco di besciamella condita sul fondo della teglia e poi fate uno strato di lasagna, ricoprite la pasta con altra besciamella, spolverate con parmigiano grattugiato e qualche dadino di mozzarella.

Rifate un altro strato di lasagna e ricoprire con besciamella, alternare queste operazione fino ad esaurire le lasagne.

Ricoprire con la besciamella, facendola scendere anche ai lati, spolverare con abbondante parmigiano e per ultimo mettere la mozzarella.

Scaldare il forno portandolo a 180° e cuocere per circa 20 /30 minuti lasciando che si formi una crosticina dorata in superficie.

Spegnere, lasciare riposare per qualche minuto e poi preparate i piatti e portate in tavola.

E’ così buona che può anche essere un primo piatto per le feste di Natale in arrivo.

Questo è il collage fotografico dei passaggi per la realizzazione di queste squisite, già detto ma è vero, lasagne.