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Lasagne bianche con melanzane







Veramente squisite le Lasagne bianche con melanzane.
A volte, sfruttando ciò che il frigo contiene si preparano piatti molto squisiti.
Preparo poche volte le bistecche e me ne erano avanzate due…troppo poche per tutta la famiglia.
Così mi sono inventate queste sfiziose lasagne, molto gradite anche dalla mia nipotina.
Io solitamente uso le lasagne fresche e non serve sbollentarle prima.

lasagne bianche con melanzane
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Bistecche di manzo
  • 1Scalogno
  • 1Melanzane
  • 500 gBesciamella
  • 50 gParmigiano Reggiano
  • 300 mlBrodo di carne
  • 1 pizzicoAromi misti in polvere
  • 1 tazza da caffèVino bianco
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Strumenti

  • Padella
  • Teglia in alluminio

Preparazione



  1. Tamponate le bistecche con la carta da cucina, tagliatele in piccole striscette e poi in piccolissimi dati.
    Pulite lo scalogno, tagliatelo in fettine sottili, a velo praticamente, e fatele rosolare con un filo di olio. Prima che si indori aggiungete i dadini di manzo, aggiungete il vino. Fatelo assorbire ed evaporare e proseguite la cottura aggiungendo qualche mestolo di brodo. Lasciate il condimento un poco “morbido”.
    Pulite le melanzane, eliminate le due estremità e affettatele. Tagliate le fette a strisce e poi in piccoli dadi.
    Oliate una padella e friggetevi le melanzane, girandole spesso per non farle attaccare e salatele. Devono rimanere dei pezzetti e non una pappetta. Fate raffreddare.
    Preparate la besciamella oppure usate quella già pronta.
    Mescolate i tre ingredienti: besciamella, melanzane e carne. Regolate di sale se serve. Aggiungete 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescolate ancora.
    Aprite la mozzarella, affettatela e lasciatela a sgocciolare.
    Mettete uno strato di condimento nella teglia, mettete la sfoglia di lasagna.


  2. Mettete sulla lasagna altro condimento coprendo bene la fetta. Date una spolverate di parmigiano.
    Proseguite in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti.
    Per ultimo mettete le fette di mozzarella.
    Coprite con la carta stagnola e cuocete le lasagne bianche con melanzane in forno, a 180° per circa 30 minuti.

  3. Togliete la stagnola e lasciate in forno ancora per 5 minuti.
    Preparate i piatti e servite subito. Buon appetito.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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