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Korma (piatto indiano)

Korma
Korma

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Antico piatto indiano, è un trionfo di spezie e di colori. Korma, ottimo piatto per una cena invernale.

Da me rivisitato togliendo ciò che è piccante ma lasciato ricco dei sapori dato dalle spezie.

Ingredienti (x 4):

1 melanzana

½ peperone rosso

½ peperone giallo,

3 patate

200 g. di piselli surgelati

cuori di carciofi surgelati

1 cipolla

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di curcuma

1 cucchiaino di semi di cumino in polvere

3 chiodi gi garofano

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 tazza di brodo vegetale

1 vasetto di yogurt bianco

sale

olio di semi (io ho usato l’olio e.v.o.)

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Procedimento:

Pulire tutte le verdure/ortaggi e tagliarli a dadi dalla stessa misura.

Pelare la cipolla e l’aglio, affettarli e metterli a rosolare in una larga padella insieme ad un filo d’olio.

Lasciar cuocere la cipolla senza farla dorare e unire tutti gli ortaggi precedentemente tagliati.

Mescolare tra loro e unire il curcuma, il cumino ed i chiodi di garofano.

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Mescolare un poco e unire i piselli ed i carciofi ancora congelati.

Regolare di sale e proseguire la cottura.

A metà cottura aggiungere il brodo e, mescolando finire di cuocere facendo anche evaporare tutto il liquido.

A cottura ultimata aggiungere lo yogurt, amalgamare e servire.

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Volendo accompagnare con riso pilaf

 

NOTA: La ricetta originale prevedeva gli asparagi, li ho sostituiti coi carciofi poichè solo quelli c’erano in freezer

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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