Gli Involtini in umido di verza e pollo sono un ottimo secondo autunnale.Sono facili da preparare e possono anche essere personalizzati con altri tipi di carne di proprio gusto. Per renderli ancora più corposi suggerisco di mettere anche della salsiccia sbriciolata.
Ingredienti
- 6 foglieVerza
- 300 gcarne trita di pollo
- 100 gcarne trita di suino
- 2 cucchiaiPassata di pomodoro
- 4 cucchiaiFormaggi misti (grattugiati)
- 1Uova
- 1Cipolle dorate
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoPepe (facoltativo)
Strumenti
- Coltello
- Pentola
- Canovaccio
- Ciotola
- Tagliere
- Batticarne
- Stuzzicadenti
- Tegame
Preparazione
Mai fatti gli Involtini in umido di verza e pollo? E’ il momento di provarli perchè sono molto buoni. Pulite verza, eliminate le prime foglie troppo dure e prendetene 6. Fatele ammorbidire lessandole per qualche minuto in acqua bollente. Mettetele su un canovaccio ad assorbire un poco l’acqua.
In una ciotola mescolare i due tipi di carne trita insieme ad un pizzico di sale. Aggiungete l’uovo ed i formaggi grattugiati, (io ho grattugiato parmigiano, emmental e pecorino). Se lo gradite mettete anche una spolverata di pepe. Adagiate una foglia sul tagliere, battete con il batticarne la costa centrale e poi mettete all’interno una abbondante cucchiaiata di carne trita. Preparare in questo modo tutte le foglie e chiudete solo alla fine in modo da distribuire bene il ripieno. Chiudete a pacchetto le foglie e mettete uno stuzzicadenti se fosse necessario
Pelate e affettate la cipolla, fatela stufare in un tegame basso. Aggiungete i pacchetti di verza e la passata di pomodoro. Diluite con un bicchiere di acqua, regolate di sale, coprite e fate cuocere fino a quando si sarà formato un condimento idoneo per fare la “scarpetta”. Portate in tavola direttamente il tegame e servite subito gli involtini insieme alla scarpetta.
NOTA: Volendo potete accompagnare il piatto con qualche cucchiaiata di polentina morbida.
Note
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