involtini di verza con frittata

Involtini di verza con frittata

Gli Involtini di verza con frittata sono degli squisiti involtini, con un ripieno gustoso.

La verza ha un alto potere saziante e poche calorie. E’ antiinfiammatoria e depurativa, aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Contiene un super mix di vitamine e sali minerali.

involtini di verza con frittata
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20-25 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Verza 4 foglie
  • Coda di rospo (pezzi) 4
  • Uova 2
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • Scalogno 2
  • Acciughe sott’olio 2 filetti
  • Farina q.b.

Preparazione

  1. involtini di verza con frittata

    Involtini di verza con frittata

    Pulite la verza, eliminando le prime due foglie.

    Prendete con la massima delicatezza le prime quattro foglie, lavatele e togliete un pezzo alla costa centrale in alto stando attente a non rompere le foglie.

    Scaldate dell’acqua leggermente salata e sbollentate le foglie di verza. Mettetele su un canovaccio ad asciugare.

  2. involtini di verza con frittata

    Sbattete le uova con un pizzico di sale, scaldate l’olio in un padellino non troppo grande (grossomodo dalla stessa dimensione delle foglie) e preparate 4 frittatine.

  3. involtini di verza con frittata

    Pelate lo scalogno, affettatelo e fatelo soffriggere in un tegamino, insieme alle acciughe sfilacciate, con un filo di olio.

    Mettete un pezzo di coda di rospo al centro di una frittate, aggiungete un poco di scalogno e chiudete ad pacchettino la frittata. Riavvolgete il pacchetto di frittata con le foglie stando attente a non spezzarle e riformate un pacchettino.

    Pelate l’altro scalogno, affettatelo e fatelo rosolare in un tegame. Aggiungete i pacchettini, mettete le olive nere, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti.

  4. involtini di verza con frittata

    La condensa che si crea dovrebbe essere sufficiente alla cottura, se così non fosse aggiungete qualche cucchiaiate di acqua.

    Preparate i piatti mettendo 2 pacchettini e le olive a fianco. Buon appetito.

Note

Involtini di verza con frittata

Involtini in umido di verza e pollo

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