Gli Involtini di verza con frittata sono degli squisiti involtini, con un ripieno gustoso.
La verza ha un alto potere saziante e poche calorie. E’ antiinfiammatoria e depurativa, aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Contiene un super mix di vitamine e sali minerali.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20-25 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2
- Costo: Medio
Ingredienti
-
Verza 4 foglie
-
Coda di rospo (pezzi) 4
-
Uova 2
-
Sale 1 pizzico
-
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
-
Scalogno 2
-
Acciughe sott'olio 2 filetti
-
Farina q.b.
Preparazione
-
Involtini di verza con frittata
Pulite la verza, eliminando le prime due foglie.
Prendete con la massima delicatezza le prime quattro foglie, lavatele e togliete un pezzo alla costa centrale in alto stando attente a non rompere le foglie.
Scaldate dell’acqua leggermente salata e sbollentate le foglie di verza. Mettetele su un canovaccio ad asciugare.
-
Sbattete le uova con un pizzico di sale, scaldate l’olio in un padellino non troppo grande (grossomodo dalla stessa dimensione delle foglie) e preparate 4 frittatine.
-
Pelate lo scalogno, affettatelo e fatelo soffriggere in un tegamino, insieme alle acciughe sfilacciate, con un filo di olio.
Mettete un pezzo di coda di rospo al centro di una frittate, aggiungete un poco di scalogno e chiudete ad pacchettino la frittata. Riavvolgete il pacchetto di frittata con le foglie stando attente a non spezzarle e riformate un pacchettino.
Pelate l’altro scalogno, affettatelo e fatelo rosolare in un tegame. Aggiungete i pacchettini, mettete le olive nere, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti.
-
La condensa che si crea dovrebbe essere sufficiente alla cottura, se così non fosse aggiungete qualche cucchiaiate di acqua.
Preparate i piatti mettendo 2 pacchettini e le olive a fianco. Buon appetito.
Note
Involtini di verza con frittata
Involtini in umido di verza e pollo
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.