involtini di luganega al forno con patate

Involtini di luganega al forno con patate

Involtini di luganega al forno con patate

E’ il più antico degli insaccati di maiale.Preparata con carni macinate e mescolate a spezie, sale e vino agliato, cioè preparato precedentemente con aglio in ammollo.

Molto apprezzata anche perchè si presta a preparare golosi primi piatti, a cominciare dal risotto.

involtini di luganega al forno con patate
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Luganega (pollo) 500 g
  • Patate 400 g
  • Porri 1
  • Fontina 50 g
  • Pesto alla Genovese 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Farina q.b.
  • Aromi in polvere q.b.

Preparazione

  1. involtini di luganega al forno con patate

    Il bello degli involtini è la farcitura, sempre una sorpresa come questi in Involtini di luganega al forno con patate.

    Vediamo come procedere.

    Pelate le patate, tagliateli a pezzi non troppo grossi e teneteli a mollo in acqua fredda per circa 15 minuti.

    Sgocciolate i pezzi e metteteli in una ciotola, cospargeteli di sale e aggiungete il pesto ed un filo di olio extravergine di oliva. Mescolatele e lasciatele marinare sino al momento di usarle.

    Intanto preparate la luganega.

  2. involtini di luganega al forno con patate

    Tagliate la luganega a pezzi lunghi circa 10 cm e togliete la pellicina, Appiattitela, facendo attenzione a non romperla, ottenendo una “bistecchina”.

    Dalla fontina ricavate delle fettine poco più corte e più strette della bistecca di luganega.

    Pulite il porro, eliminate le prime due foglie.

    Ora tagliate a metà le altre foglie esterne, considerandone e pezzi per ogni bistecca di luganega.

    Sistemate la farina sulla carta e depositarvi una bistecca di luganega, Adagiate due fette di porri e sul porro mettete la fontina.

  3. involtini di luganega al forno con patate

    Arrotolate delicatamente la bistecchina e fermatela con uno stuzzicadenti. Preparate in questo modo tutte le bistecche.

    Adesso mettete le patate sulla placca del forno ricoperta con l’apposita carta.

    Al centro mettete gli involtini.

  4. involtini di luganega al forno con patate

    Cuocete in forno facendo ben dorare le patate. Prima di spegnere date una spolverata di aromi in polvere.

    Servita caldo.

  5. involtini di luganega al forno con patate

    Qui le immagini della ricetta, penso siano utili per il procedimento immediato.

Note

Involtini di luganega al forno con patate

Ho preparato parecchie ricette con la luganeva, ve ne propongo alcune.

Luganega all’erba cipollina

Spaghetti saporiti al luppolo e carciofo

Luganega di pollo con patate fritte

E non è finita qui, altre ricette vi aspettano nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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