Gli Involtini di carne salata sono squisiti.
E’ un piatto molto facile da preparare, gustoso e invitante.
La carne salata, da non confondere con la bresaola, è un prodotto specifico nato nel Trentino, ottenuto dalla fesa di bovino adulto.
Vengono eliminati tutte le parti tendinose e grasse, la carne viene cosparsa di sale ed altri ingredienti, lasciata in appositi contenitori per circa 5 settimane.
Viene poi venduta come un salume e si può acquistare a fette,o pezzi interi, e preparare svariate ricette.
Ingredienti
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Carne salata (del Trentino) 6 fette
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Erba cipollina 6 fili
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Rucola 200 g
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Olive taggiasche sott'olio (denocciolate) 10
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Pomodori secchi (sott'olio) 10
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
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Sono proprio ottimi gli Involtini di carne salata. Seguitemi per la loro semplice preparazione.
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Fatevi tagliare dal salumiere le fette di carne salata non troppo sottili altrimenti si spezzano quando le arrotolate.
Amalgamate in una ciotola il formaggio spalmabile con l’erba cipollina tagliata finemente. Aggiungete un pizzico di sale. Sa lo gradite aggiungete anche un pizzico di pepe.
Disponete le fette nel piatto e in ognuna mettete del formaggio e poi arrotolate la fetta formando in involtino. Se la fetta tenta di aprirsi mettere alla fine un pochino di formaggio.
Disponete gli involtini direttamente nei singoli piatti.
Tagliuzzate i pomodori secchi e metteteli attorno agli involtini insieme alle olive taggiasche. Se sono denocciolate è meglio.
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Aggiungete la rucola sugli involtini, salatela un poco e mettete un cucchiaio di olio evo.
Note
Involtini di carne salata
Involtini di cavolo cinese con ricotta
Involtini con fagiolini alla mozzarella
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