Involtini di bresaola con broccoli croccanti

Involtini di bresaola con broccoli croccanti

Un goloso e diverso modo di portare in tavola la fettina di bresaola, farcita con ingredienti sapidi e arrotolata su se stessa. Facile a dirsi ma anche a farsi.

Piccoli scrigni ripieni di bontà che fanno di un semplice secondo un piatto sfizioso e stuzzicante.

La bresaola appartiene alla categoria di salumi crudi, è originaria della Lombardia e in varie zone dell’Italia si producono vari tipi di bresaola, utilizzando veri tipi di carne, che possono essere di manzo, di cavallo o di maiale

involtini di bresaola con broccoli croccanti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    3
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Bresaola 12 fette
  • Noci 6
  • Formaggio fresco spalmabile 100 g
  • Olive denocciolate 6
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Broccoletti 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Prezzemolo 4 foglie

Preparazione

  1. involtini di bresaola con broccoli croccanti

    Pochi ma giustosi ingredienti per preparare gli Involtini di bresaola con broccoli croccanti.

    Vediamo come.

    Rompete il guscio alle noci e ed estraete i frutti. Con il pesta carne riducete in granella i frutti delle noci.

     

  2. involtini di bresaola con broccoli croccanti

    Tagliuzzate a pezzettini le fette di prosciutto cotto. Usate il mix per tritarlo oppure adagiare le fette sul tagliere e col coltello tritarlo. Tritate anche le foglie di prezzemolo.

    Tagliate in quattro parti ogni oliva a tagliatele ulteriormente in piccolissimi dadi. Non tritatele col mix perché ungerebbero troppo gli altri ingredienti.

  3. involtini di bresaola con broccoli croccanti

    Aggiungete il trito di olive al prosciutto e mescolare.

    Adagiate le fette di bresaola sul tagliere e spalmate ogni fetta con il formaggio morbido.

    Adagiate sul formaggio 2 cucchiaini di trito di prosciutto e mettetevi sopra, distribuendolo, un cucchiaino di gherigli di noci. Pressate lievemente col rovescio del cucchiaino e rotolare la fetta di bresaola.

    Mettete delle foglie di insalata romana su un piatto di portata, adagiatevi man mano gli involtini e tenete in frigo sino al momento di servire.

    Separate ogni singolo fiore del broccolo, lavateli e lessateli, in acqua salata, lasciandoli un poco al dente. Passateli sotto l’acqua fredda corrente per bloccare la cottura e lasciare un bel colore vivo.

    Scaldate dell’olio extravergine di oliva e fa dorare i fiori di broccoletti rendendoli croccanti.

    Servite gli involtini freddi con i broccoletti tiepidi. Buon appetito.

     

Note

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