Involtini di bresaola con broccoli croccanti
Un goloso e diverso modo di portare in tavola la fettina di bresaola, farcita con ingredienti sapidi e arrotolata su se stessa. Facile a dirsi ma anche a farsi.
Piccoli scrigni ripieni di bontà che fanno di un semplice secondo un piatto sfizioso e stuzzicante.
La bresaola appartiene alla categoria di salumi crudi, è originaria della Lombardia e in varie zone dell’Italia si producono vari tipi di bresaola, utilizzando veri tipi di carne, che possono essere di manzo, di cavallo o di maiale
Ingredienti
-
Bresaola 12 fette
-
Noci 6
-
Formaggio fresco spalmabile 100 g
-
Olive denocciolate 6
-
Prosciutto cotto 100 g
-
Broccoletti 1
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Prezzemolo 4 foglie
Preparazione
-
Pochi ma giustosi ingredienti per preparare gli Involtini di bresaola con broccoli croccanti.
Vediamo come.
Rompete il guscio alle noci e ed estraete i frutti. Con il pesta carne riducete in granella i frutti delle noci.
-
Tagliuzzate a pezzettini le fette di prosciutto cotto. Usate il mix per tritarlo oppure adagiare le fette sul tagliere e col coltello tritarlo. Tritate anche le foglie di prezzemolo.
Tagliate in quattro parti ogni oliva a tagliatele ulteriormente in piccolissimi dadi. Non tritatele col mix perché ungerebbero troppo gli altri ingredienti.
-
Aggiungete il trito di olive al prosciutto e mescolare.
Adagiate le fette di bresaola sul tagliere e spalmate ogni fetta con il formaggio morbido.
Adagiate sul formaggio 2 cucchiaini di trito di prosciutto e mettetevi sopra, distribuendolo, un cucchiaino di gherigli di noci. Pressate lievemente col rovescio del cucchiaino e rotolare la fetta di bresaola.
Mettete delle foglie di insalata romana su un piatto di portata, adagiatevi man mano gli involtini e tenete in frigo sino al momento di servire.
Separate ogni singolo fiore del broccolo, lavateli e lessateli, in acqua salata, lasciandoli un poco al dente. Passateli sotto l’acqua fredda corrente per bloccare la cottura e lasciare un bel colore vivo.
Scaldate dell’olio extravergine di oliva e fa dorare i fiori di broccoletti rendendoli croccanti.
Servite gli involtini freddi con i broccoletti tiepidi. Buon appetito.
Note
Involtini di bresaola con broccoli croccanti
Simil piadina con olive e bresaola
Sfoglia salata con papaverina e bresaola
Altre ricette di involtini vi aspettano nel blog, Pane & Tulipani, e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
