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Involtini bomba

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Involtini bomba

 

Definiti così da mia figlia, involtini bomba…sia per l’aspetto che per il contenuto. Una bomba di calorie, di sazietà e di bontà. Ho esagerato, lo so, però ne ho avuto la giusta ricompensa: sono stati super graditi.

Ingredienti (x 4):

4 bistecche grandi

300 g. di funghi mistobosco

300 g. di patate

2 uova

pan grattato

50 g. formaggio grattugiato

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 tazza da caffè di cognac

aromi in polvere

soffritto misto

1 cipolla

50 g. di provola stagionata

sale

olio e.v.o.

Procedimento:

E per puro caso che sono nati questi involtini bomba…

Asciugare le bistecche e adagiarle sul tagliere. (foto 1)

Pulire i funghi, lavarli e tagliarli a pezzi. Pelare una patata e tagliarla a dadi non tanto grossi.

In una grande ciotola mettere una parte dei funghi, le patate, il pan grattato, il formaggio grattugiato e la provola anche essa tagliata a dadini.

Mescolare bene il composto, aggiungere le due uova, una spruzzata di aromi in polvere, regolare di sale e rimescolare(foto 3).

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Sistemare su tutta la bistecca uno strato di composto e (foto 2) e arrotolare tenendole chiuse con degli stuzzicadenti (foto 4).

In una larga padella mettere il soffritto misto,la cipolla pelata e affettata insieme agli involtini, un filo d’olio e far rosolare.

Versare il cognac e lasciarlo evaporare, anche dando fuoco all’interno. (foto 5)

Aggiungere i funghi restanti e le altre patate, sempre pulite e tagliate a dadi grossolani.

Portare avanti la cottura coperto e, se necessario, unire poca acqua per volta (foto 6).

Far restringer lasciando un velato sughetto e servire caldo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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