Definiti così da mia figlia, involtini bomba…sia per l’aspetto che per il contenuto. Una bomba di calorie, di sazietà e di bontà. Ho esagerato, lo so, però ne ho avuto la giusta ricompensa: sono stati super graditi.
Ingredienti (x 4):
4 bistecche grandi
300 g. di funghi mistobosco
300 g. di patate
2 uova
pan grattato
50 g. formaggio grattugiato
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 tazza da caffè di cognac
aromi in polvere
soffritto misto
1 cipolla
50 g. di provola stagionata
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
E per puro caso che sono nati questi involtini bomba…
Asciugare le bistecche e adagiarle sul tagliere. (foto 1)
Pulire i funghi, lavarli e tagliarli a pezzi. Pelare una patata e tagliarla a dadi non tanto grossi.
In una grande ciotola mettere una parte dei funghi, le patate, il pan grattato, il formaggio grattugiato e la provola anche essa tagliata a dadini.
Mescolare bene il composto, aggiungere le due uova, una spruzzata di aromi in polvere, regolare di sale e rimescolare(foto 3).
Sistemare su tutta la bistecca uno strato di composto e (foto 2) e arrotolare tenendole chiuse con degli stuzzicadenti (foto 4).
In una larga padella mettere il soffritto misto,la cipolla pelata e affettata insieme agli involtini, un filo d’olio e far rosolare.
Versare il cognac e lasciarlo evaporare, anche dando fuoco all’interno. (foto 5)
Aggiungere i funghi restanti e le altre patate, sempre pulite e tagliate a dadi grossolani.
Portare avanti la cottura coperto e, se necessario, unire poca acqua per volta (foto 6).
Far restringer lasciando un velato sughetto e servire caldo.
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