Insalatona estiva.
Si comincia a pensare alla prova costume, le insalate ci vengono in aiuto. Ottimo pasto anche durante la pausa pranzo.
Ricca di ingredienti, colori ma soprattutto di gusto.
Per una insalata perfetta ci vuole tanta creatività condita con ingredienti di stagioni, poi serve un tirchio per mettere l’aceto, un giusto per il sale e uno strambo per versare l’olio. Realizzata con verdure fresce, erbe aromatichee ingredienti gustosi, l’insalata diventa anche un secondo light, ideale piatto per chi vuol perdere peso e nutrirsi con leggerezza. Ecco fatto
Ingredienti
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Valeriana (songino) 200 g
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Ravanelli 1 mazzetto
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Olive nere (denocciolate) 6
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Germogli di soia 50 g
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Yogurt greco 50 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale (fine) q.b.
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aroma al cetriolo (Flavourart) 4 gocce
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aroma Florida key lime (Flavourart) 4 gocce
Preparazione
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Per preparare questa gustosa e leggera insalatona estiva scegliere dei ravanelli freschi e con le foglie ben verdi…se ingiallite è segno che non lo sono. Pulire, eliminando la radice e le foglie, e lavare i ravanelli. Tagliarli a fettine sottili.
Lasciare da parte le foglie per realizzare altri piatti.
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Trasferire lo yogurt greco in una ciotola, mettere una puntina di sale fine.
Se non lo gradite usare lo yogurt bianco magro.
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Mescolare e inserire 4 gocce di aroma Flavourart gusto cetriolo. Se lo digerite mettete direttamente fettine di cetriolo e tritate col frullatore ad immersione.
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Aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, unire 4 gocce di aroma gusto Florida key lime.
Amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
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In un gran piatto di portata mettere un giro, sulla parte esterna, di abbondante soncino.
Ricoprire tutto il centro del piatto con i germogli di soia e sopra sistemarvi un “anello” di ravanelli lasciando che si vedano i germogli.
Tagliare a rotelle le olive nere denocciolate e metterle al centro.
Portare in tavola con la salsa di yogurt preparata a parte e condire poco prima di consumarla.
Nota: Con le foglie dei ravanelli potete realizzare una golosa frittata. Qui la ricetta.
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