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Insalata tiepida, Un valido secondo…anche piatto unico nelle diete
Ingredienti (x 4):
600 g. di patate
500 g. di filetto di nasello
una manciata di rucola
sale
olio. e.v.o.
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Procedimento:
Lavare le patate e lessarle senza sbucciarle. Lavare i filetti e lessarli, lasciandoli al caldo fino al momento di usarli.
Quando le patate sono cotte, sbucciarle ancora calde, tagliarle a pezzi e sistemarli in una grossa insalatiera. Unire i filetti lessati e sgocciolati, aggiungere la rucola, condire con olio e sale.
Girare e servire subito.
NOTA: i filetti non li spezzetto prima poiché girando l’insalata si spezzano. Se lo facessi prima non ci sarebbero i pezzi ma ciò che io definisco “coriandoli”.
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