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I funghi pioppini, così buoni, così sodi anche da cotti da poterli utilizzare anche nelle insalate.
Ed ecco che ho fatti l’ insalata novella con pioppini.
Ingredienti:
100 g. di insalata novella
1 scatola di tonno
1 pomodoro
2 uova
200 g. di funghi pioppini
sale
olio e.v.o.
Procedimento: lessare le uova e i funghi separati. Sistemare in un’insalatiera capiente l’insalata, il tonno privato dall’olio, il pomodoro a pezzi. Scolare i funghi e aggiungerli all’insalata. Sbucciare ed affettare le uova, unirli agli altri ingredienti. Condire con sale e olio, quindi servire.
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