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Insalata mista con gamberetti

L’Insalata mista con gamberetti è la portata ideale per chi ama nutrirsi con gusto e leggerezza.

E’ una preparazione alla quale qualche ingrediente può essere sostituito o aggiunto lasciando però i capisaldi che sono i gamberetti ed i carciofi.
Le dosi sono solo indicative perché, se preparato in abbondanza va consumato come secondo piatto, altrimenti come contorno.

insalata mista con gamberetti
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1/2 confezionelattughino, fresco
  • 1/2 confezionerucola
  • 1/2 confezionevaleriana (songino)
  • 20 gscaglie di parmigiano
  • 3cuori di carciofi freschi
  • 400 ggamberetti
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1limone

Strumenti

  • Bacinella
  • Coltello
  • Padella
  • 4 Piatti piani

Preparazione della Insalata mista con gamberetti

  1. insalata mista con gamberetti

    Per prima cosa preparate i carciofi togliendo le foglie esterne e dure. Tagliate anche la punta delle foglie fino a trattenere solo il cuore, o testa come diceva mia mamma.

    Apriteli a metà e togliete la barba dura e pungente.

    Affettate i cuori di carciofi in fettine sottili e lasciatele a mollo in acqua acidulata con il succo di un limone. Lasciatele per circa 30-40 minuti.

    Pulite i gamberetti togliendo il filo nero, sciacquateli e passateli in padella con un filo di olio. Scolateli bene.

    Scolate le fettine di carciofi.

    Sistemate le insalate nei singoli piatti, aggiungete sia i gamberetti che le fettine di carciofi.

    Salate.

    Cospargete con le scaglie di grana e condite con olio e aceto.

    Oppure, se la gradite, condite con un filo di olio e qualche cucchiaiata di salsa rosa.

    Portate in tavola.

    Buon appetito.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Mai peovata l’Insalata tiepida?

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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