L’Insalata mista con gamberetti è la portata ideale per chi ama nutrirsi con gusto e leggerezza.
E’ una preparazione alla quale qualche ingrediente può essere sostituito o aggiunto lasciando però i capisaldi che sono i gamberetti ed i carciofi.
Le dosi sono solo indicative perché, se preparato in abbondanza va consumato come secondo piatto, altrimenti come contorno.
Ingredienti
- 1/2 confezionelattughino, fresco
- 1/2 confezionerucola
- 1/2 confezionevaleriana (songino)
- 20 gscaglie di parmigiano
- 3cuori di carciofi freschi
- 400 ggamberetti
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1limone
Strumenti
- Bacinella
- Coltello
- Padella
- 4 Piatti piani
Preparazione della Insalata mista con gamberetti
Per prima cosa preparate i carciofi togliendo le foglie esterne e dure. Tagliate anche la punta delle foglie fino a trattenere solo il cuore, o testa come diceva mia mamma.
Apriteli a metà e togliete la barba dura e pungente.
Affettate i cuori di carciofi in fettine sottili e lasciatele a mollo in acqua acidulata con il succo di un limone. Lasciatele per circa 30-40 minuti.
Pulite i gamberetti togliendo il filo nero, sciacquateli e passateli in padella con un filo di olio. Scolateli bene.
Scolate le fettine di carciofi.
Sistemate le insalate nei singoli piatti, aggiungete sia i gamberetti che le fettine di carciofi.
Salate.
Cospargete con le scaglie di grana e condite con olio e aceto.
Oppure, se la gradite, condite con un filo di olio e qualche cucchiaiata di salsa rosa.
Portate in tavola.
Buon appetito.
Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.
Mai peovata l’Insalata tiepida?
