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Permettetemi un omaggio alla mia vecchiotta Luna, dedicandole questa insalata.
Insalata Luna … appunto!!! Perchè? Alla fine della ricetta lo spiego…
Partendo da una base verde, aggiungendo altri ingredienti di stagione, arricchite con formaggi o carni, si porta in tavola un pasto rapido, sano e sostanzioso. Un ottimo e goloso piatto unico.
Ingredienti:
1 busta di insalata mista novella
2 pomodori
2 uova
una fetta unica di prosciutto cotto
100 g. formaggio primo sale
olio e.v.o.
sale
aceto (facoltativo)
Procedimento:
Lessare le uova. Tenerle sotto l’acqua corrente fredda per poi sgusciarle perfettamente.
Tagliare a dadi il prosciutto ed il primo sale e sistemarli nel centro di un piatto di portata.Riempire il piatto di insalata lasciando a vista il centro.
Quando le uova saranno ben fredde, sgusciarle e tagliarle a spicchi. Adagiare gli spicchi sull’insalata al centro del piatto e disporli a raggiera attorno al prosciutto.
Lavare, togliere i semi e tagliare anche i pomodori a pezzi grossi e sistemare alternati ed a contorno delle uova.
Portare in tavola, far ammirare e condire.
A questo punto l’insalata Luna è pronta…ma perchè Luna?
NOTA: Luna è il nome della mia gatta. L’insalata porta il suo nome perché dormiva ma quando ho iniziato a tagliare il prosciutto è stata un’ardua impresa riuscire a farle mantenere le distanze.
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