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Insalata di sedano rapa

Insalata di sedano rapa

Mi piace preparare dei piatti ambivalenti. Piatti che da semplice contorno o insalata, se preparato in dosi abbondanti possono diventare dei secondi leggeri.

E questo piatto è proprio così. Sano, nutriente e leggero. Ma gustosissimo.

insalata di sedano rapa
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6
  • Costo: Medio

Preparazione

  1. insalata di sedano rapa

    Insalata di sedano rapa,

    Vediamo come preparare questo ottimo e ambivalente piatto. Ho scoperto da poco il sedano rapa e ne sono rimasta piacevolmente soddisfatta.

    Lavate il sedano rapa e affettatelo in fette dalla stessa dimensione. Togliete la buccia ad ogni fetta.

    Prendete le 6 fette più grande e mettetele in un piatto fondo, cospargete di sale e spremetevi mezzo limone.

    Intanto che le fette sono sotto marinata tagliate a metà le fette rimaste e poi ricavatene dei piccolissimi bastoncini. Inseriteli in una capiente ciotola.

    Pulite i funghi champignon, che devono essere assolutamente piccoli e freschi, eliminando la parte delle radici. Con un coltello appuntito togliete la “buccia” partendo da sotto la calotta. Affettate i funghi in fettine sottili e aggiungeteli nella ciotola con il sedano rapa.

    Ricavate dal pecorino primo sale indifferente se col pepe o no, dipende dai propri gusti, delle piccole scaglie da aggiungere nella ciotola. Aggiungete poco prezzemolo tritato.

    Salate, mettete un filo di olio extravergine di oliva e mescolate.

    Pulite i ravanelli eliminando le foglie e la parte della radice. Lavatele.

    Ora comporre i singoli piatti.

    Mettete una fetta di sedano rapa, ben sgocciolato del limone, al centro del piatto e sopra mettete delle cucchiaiate di preparato con i funghi. Mettetene un poco anche fuori dalla fetta formando quattro lati.

    Sui quattro lati distribuite un ravanello affettato per ogni piatto e quattro foglioline di prezzemoli.

    Salate ancora un poco, mettete ancora un filo di olio e servite.

    E’ un piatto ambivalente. Va servito come contorno o come un secondo piatto leggero, nutriente e gustoso.

     

Note

Insalata di sedano rapa.

Il sedano rapa è un alimento indicato a chi vuole nutrirsi con gusto e leggerezza.  Perfetto sia curdo che cotto è l’ingrediente ideale per arricchire le insalate.

Io l’ho scoperto da poco e vi segnalo una’altra ricetta da me preparata.

Carpaccio di sedano rapa

Volete altre insalate? Altre ricette sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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