Insalata di patate e uova rosa, gustosa e scenografica.
Non è una mia idea, ho visto le uova rosa curiosando tra i video nel web, di Cookist e, poiché la mia nipotina ama il rosa e chiede speso il cibo rosa ho subito deciso di preparare queste uova rosa.
E’ una ricetta molto semplice e non potevo non prepararli. Vi lascio solo immaginare i suoi occhietti luminosi quando diceva…io mangio le uova osa (si,le manca la R per ora)
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo3 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni3
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 4uova
- 5patate
- 4 filierba cipollina
- 1barbabietola rossa già cotta
- q.b.acqua
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Frullatore a immersione Pentolino
- 2 Ciotole
- Pentola
- Forchetta
- Forbici
Preparazione della Insalata di patate e uova rosa
Bollite le uova, in abbondante acqua fredda con un pizzico di sale per evitare che si rompono. Lasciatele cuocere per 5 minuti da quando inizia il bollore. Fatele raffreddare sotto il getto continuo di acqua fredda.
Nel frattempo tagliate a pezzi grossolani la barbabietola, metteteli in una capiente ciotola e frullateli con il frullatore ad immersione.
Riprendete le uova quando sono ben fredde e immergeteli nella purea di barbabietole. Diluite la purea con acqua fredda fino a coprire le uova e lasciatele per almeno 3 ore.
Lavate le patate e lessatele in una pentola con abbondante acqua fredda. Verificare la cottura con i rebbi della forchetta.
Quando sono cotte scolatele e lasciatele intiepidire. Sbucciatele e tagliatele a pezzi.
Metteteli in un piatto di portata, salate e condite con olio.
Tagliate l’erba cipollina, con le forbici, in piccolissimi pezzi e mescolateli con le patate. Se serve mettete altro sale e altro olio e mescolate ancora un poco. Portate in tavola.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
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