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Insalata di patate e uova rosa

Insalata di patate e uova rosa, gustosa e scenografica.

Non è una mia idea, ho visto le uova rosa curiosando tra i video nel web, di Cookist e, poiché la mia nipotina ama il rosa e chiede speso il cibo rosa ho subito deciso di preparare queste uova rosa.
E’ una ricetta molto semplice e non potevo non prepararli. Vi lascio solo immaginare i suoi occhietti luminosi quando diceva…io mangio le uova osa (si,le manca la R per ora)

insalata di patate e uova rosa
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4uova
  • 5patate
  • 4 filierba cipollina
  • 1barbabietola rossa già cotta
  • q.b.acqua
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Frullatore a immersione Pentolino
  • 2 Ciotole
  • Pentola
  • Forchetta
  • Forbici

Preparazione della Insalata di patate e uova rosa

  1. insalata di patate e uova rosa

    Bollite le uova, in abbondante acqua fredda con un pizzico di sale per evitare che si rompono. Lasciatele cuocere per 5 minuti da quando inizia il bollore. Fatele raffreddare sotto il getto continuo di acqua fredda.

    Nel frattempo tagliate a pezzi grossolani la barbabietola, metteteli in una capiente ciotola e frullateli con il frullatore ad immersione.

  2. insalata di patate e uova rosa

    Riprendete le uova quando sono ben fredde e immergeteli nella purea di barbabietole. Diluite la purea con acqua fredda fino a coprire le uova e lasciatele per almeno 3 ore.

    Lavate le patate e lessatele in una pentola con abbondante acqua fredda. Verificare la cottura con i rebbi della forchetta.

    Quando sono cotte scolatele e lasciatele intiepidire. Sbucciatele e tagliatele a pezzi.

    Metteteli in un piatto di portata, salate e condite con olio.

  3. insalata di patate e uova rosa

    Tagliate l’erba cipollina, con le forbici, in piccolissimi pezzi e mescolateli con le patate. Se serve mettete altro sale e altro olio e mescolate ancora un poco. Portate in tavola.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Ottima come un secondo l‘Insalata croccante

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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