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Insalata con tacchino croccante

Insalata con tacchino croccante
Insalata con tacchino croccante

 

Nata dall’esigenza di poca carne a disposizione e dalla voglia di voler gustare assolutamente insalata…Realizzata nei giorni afosissimi del mese di agosto.

Insalata con tacchino croccante, perché essendo il tacchino una carne magrissima si può consumare anche fredda dopo averla cotta.

Piatto valido da consumare da chi segue una dieta o vuole  nutrirsi comunque con leggerezza. Ottimo anche nella pausa pranzo.

Da arricchire con altri ingredienti o “abbellire ” anche con olive verdi.

 

Ingredienti x 2:

2 cespi di insalata lattuga

10 pomodorini o datterini

10 olive nere denocciolate

2 bistecche di petto di tacchino

sale

olio evo

 

Procedimento:

Lavare le fette di tacchino e tagliarle a piccoli pezzi. Asciugarli ma lasciandoli un poco umidi.

Passarli velocemente in poca farina e togliere quella in eccesso.

Per renderli ancora più croccanti usare la farina di mais o quella di grano duro.

In una padella mettere l’olio a scaldarsi e aggiungere i pezzi di carne.

Cuocere, facendola rosolare e colorare, a fuoco vivo. Bastano pochi minuti perché, essendo piccoli pezzi, cuoce subito.

Mettere i pezzetti di carne sulla carta da cucina ad assorbire l’olio e lasciar raffreddare.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tenerli con la parte tagliata in altro così da farli asciugare un poco.

Sgocciolare le olive e tagliarle a metà.

Eliminare le foglie verdi all’insalata e, tenerle da parte per farne altro, utilizzare solo il cuore bianco della lattuga.

Lavare le foglioline, asciugarle e senza tagliarle disporle nel piatto.

Mettere, a decoro, sulle fogli sia le olive che i pomodorini lasciando libero il centro.

Disporre, al cento, i pezzettini di tacchino e portare il tavola senza condire per lasciare in bellavista il “quadro alimentare” realizzato.

Prendersi i complimenti, condire, mescolare e servire.

insalata con tacchino croccante.3

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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