L’immagine di questa insalata mi ha sempre attirata…era veramente troppo bella e sapevo che prima o poi l’avrei preparata. Oltre che gustosa è bella da vedere e, chiaramente, gli ingredienti possono essere sostituiti. In famiglia è stata molto apprezzata.
Ingredienti (x 4):
1 cespo di lattuga
1 scatola di sgombri sottolio
1 lattina di borlotti
100 g. di prosciutto cotto
1 mozzarella
50 g. di provolone
50 g. di emmenthal
sale e olio e.v.o. q.b.
Procedimento:
Eliminare le foglie esterne dell’insalata. Separare le singole foglie (1 x ingredienti; io ne ho usate 6 ma volendo possono essere di più) lavarle e farle asciugare.
Sistemare le foglie asciutte,a raggiera, su un piatto di portata. Tagliare l’insalata rimasta e metterla al centro.
Tagliare, separatamente, i formaggi a dadini e sistemarne un tipo in ogni foglia in modo alternato tra loro.
Sgocciolare lo sgombro (si può anche usare il tonno) e sistemarlo in una foglia.
Sciacquare e sgocciolare i fagioli e sistemarli su un’altra foglia.
Tagliare a dadi anche il prosciutto e riempire l’ultima foglia.
Condire con sale e olio e portare in tavola.
Prendere i complimenti, mescolare (e mescolando le foglie intere si rompono) e servire nelle singole coppette.
NOTA: Questa insalata conto di rifarla mantenendone lo stile ma variandone gli alimenti.
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