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Insalata bellavista

Insalata bellavista
Insalata bellavista

 

L’immagine di questa insalata mi ha sempre attirata…era veramente troppo bella e sapevo che prima o poi l’avrei preparata. Oltre che gustosa è bella da vedere e, chiaramente, gli ingredienti possono essere sostituiti. In famiglia è stata molto apprezzata.

Ingredienti (x 4):

1 cespo di lattuga

1 scatola di sgombri sottolio

1 lattina di borlotti

100 g. di prosciutto cotto

1 mozzarella

50 g. di provolone

50 g. di emmenthal

sale e olio e.v.o. q.b.

Procedimento:

 Eliminare le foglie esterne dell’insalata. Separare le singole foglie (1 x ingredienti; io ne ho usate 6 ma volendo possono essere di più) lavarle e farle asciugare.

Sistemare le foglie asciutte,a raggiera, su un piatto di portata. Tagliare l’insalata rimasta e metterla al centro.

Tagliare, separatamente, i formaggi a dadini e sistemarne un tipo in ogni foglia in modo alternato tra loro.

Sgocciolare lo sgombro (si può anche usare il tonno) e sistemarlo in una foglia.

Sciacquare e sgocciolare i fagioli e sistemarli su un’altra foglia.

Tagliare a dadi anche il prosciutto e riempire l’ultima foglia.

Condire con sale e olio e portare in tavola.

Prendere i complimenti, mescolare (e mescolando le foglie intere si rompono) e servire nelle singole coppette.

NOTA: Questa insalata conto di rifarla mantenendone lo stile ma variandone gli alimenti.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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