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Indivia croccante con arachidi

L’ Indivia croccante con arachidi e speck è una insalata speciale.
Si, speciale perchè è ricca di ingredienti. Ingredienti gustosi e nutriente tanto che può essere un secondo piatto freddo.

Come tutte le insalate che, arricchite di vari ingredienti, si può personalizzare sostituendo o aggiungendone altri di proprio gusto.

Noi l’abbiamo gustata come piatto unico, poichè è molto nutriente.

Si prepara direttamente nei singoli piatti e condita poco prima di consumarla per garantirne la croccantezza.

indivia croccante con arachidi
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Indivia belga 3 cespi
  • Rucola 1 mazzetto
  • Speck (fetta unica) 100 g
  • Pagnotta di grano duro 3 fette
  • Arachidi salate tostate 40 g
  • Provola 40 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Aceto balsamico q.b.

Preparazione

  1. indivia croccante con arachidi

    Indivia croccante con arachidi

    Tagliate a dadini lo speck e mettetelo in una padella. Aggiungete le fette di pane anche esse tagliate a dadini. Oliate e fate dorare rendendole ben croccanti. Io ho lasciato anche la crosta del pane.

    Quando tutto è pronto e croccante travasate sulla carta da cucina, coprite con altra carta e fate assorbire l’unto in eccesso.

    Pulite e tagliate a rondelle l’indivia belga e dividetela nei piatti. Aggiungete la rucola spezzata con le dita.

  2. indivia croccante con arachidi

    Salate e oliate. Se lo gradite mettete anche un pizzico di pepe. Mescolate.

    Aggiungete, senza mescolare più, le arachidi, la provola tagliata a dadini e per ultimo il pane e lo speck.

    Mettete qualche goccia di aceto balsamico e portate in tavola.

    Buon appetito.

Note

Indivia croccante con arachidi

Vi propongo due mie precedenti ricette realizzate con l’indivia.

Indivia alle olive

Indivia al forno ripiena con zucchine

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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