L’ Indivia croccante con arachidi e speck è una insalata speciale.
Si, speciale perchè è ricca di ingredienti. Ingredienti gustosi e nutriente tanto che può essere un secondo piatto freddo.
Come tutte le insalate che, arricchite di vari ingredienti, si può personalizzare sostituendo o aggiungendone altri di proprio gusto.
Noi l’abbiamo gustata come piatto unico, poichè è molto nutriente.
Si prepara direttamente nei singoli piatti e condita poco prima di consumarla per garantirne la croccantezza.
Ingredienti
- 3 cespiIndivia belga
- 1 mazzettoRucola
- 100 gSpeck (fetta unica)
- 3 fettePagnotta di grano duro
- 40 gArachidi salate tostate
- 40 gProvola
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Aceto balsamico
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Padella
- Carta assorbente
Preparazione
Indivia croccante con arachidi
Tagliate a dadini lo speck e mettetelo in una padella. Aggiungete le fette di pane anche esse tagliate a dadini. Oliate e fate dorare rendendole ben croccanti. Io ho lasciato anche la crosta del pane. Quando tutto è pronto e croccante travasate sulla carta assobente, coprite con altra carta e fate assorbire l’unto in eccesso. Pulite e tagliate a rondelle l’indivia belga e dividetela nei piatti. Aggiungete la rucola spezzata con le dita.
Salate e oliate. Se lo gradite mettete anche un pizzico di pepe. Mescolate. Aggiungete, senza mescolare più, le arachidi, la provola tagliata a dadini e per ultimo il pane e lo speck. Mettete qualche goccia di aceto balsamico e portate in tavola. Buon appetito.
Note
Vi propongo due mie precedenti ricette realizzate con l’indivia: Indivia alle olive Indivia al forno ripiena con zucchine
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi suFacebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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