Gnocchi al ragù di vitello, una golosa bontà. Piatto preparato impiegando gli gnocchi Master delle linea mamma Emma avuti per collaborare insieme e preparare così ricette con i loro prodotti.
Buoni e particolari, non necessitano di cottura a parte ma direttamente nel sugo di condimento.
Ingredienti:
250 g. di gnocchi Master
300 g. di carne trita di vitello
1 bicchiere di vino rosso
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato in tubetto
soffritto misto
parmigiano grattugiato
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Per preparare questo ottimo ragù magro mettere nella pentola il soffritto misto con un filo d’olio e lasciar rosolare.
Aggiungere la carne trita di vitello e continuare a soffriggere, sempre mescolando per evitare di formare dei “pezzi” di carne ed averla così friabile.
Quando tutta la carne è soffritta e “sbriciolata” unire il vino rosso e far evaporare, sempre mescolando.
Aggiungere la passata di pomodoro ed il concentrato. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso.
Mescolare abbastanza spesso.
A cottura ultimata il sugo deve risultare ristretto.
Una volta preparato il sugo si procede alla cottura degli gnocchi in questo modo.
Mettere abbondante sugo in una padella e sistemarvi gli gnocchi crudi.
Cuocere direttamente nel sugo gli gnocchi per qualche minuto. Inserire una manciata di parmigiano grattugiato e servire caldo, accompagnati da ulteriore formaggio grattugiato.
NOTA: se il sugo è tanto si può conservare congelandolo i piccole e medie porzioni. Verranno utili quando si ha poco tempo per prepararlo e si ha bisogno di piccole quantità.
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Ricevo e, con gioia, pubblico.
Complimenti, questi gnocchi sembrano buonissimi!!!
Sicuramente farò anche io la tua ricetta…con gli Gnocchi di Mamma Emma poi…