Gelati cremini alla frutta

Telefonata in arrivo…zia…se hai piacere domani stiamo insieme…ti porto Giulia così la spupazzi un poco…
La spupazzo? La spupazzo e basta? Ma non esiste…ed ecco che preparo una bella e gustosa macedonia per me e intanto mi balena l’idea di tramutarla in gelati cremini alla frutta…si ma come si fa?
Cerco nel web e tra uno spunto e l’altro decido di procedere in questo modo….
Ingredienti x 4:
300 g di macedonia composta prevalentemente da frutta morbida e dolce
1 bicchiere di latte intero
3 cucchiai di miele di acacia
50 g. di panna da montare
formine per gelato
Procedimento:
Semplicissimi i gelati cremini alla frutta. Semplicissimi e genuini.
Io ho scelto della frutta ben matura ma soda.
Ho preferito le pesche, le pere coscia il melone e qualche chicco di uva. Ho lavato molto bene la frutta, togliendo la buccia alle pere e al melone e l’ho lasciata alle pesche. Ho quindi preparato la macedonia senza mettere lo zucchero.
Frullare la macedonia con il frullatore ad immersione.
Aggiungere il miele di acacia e un poco di latte. Frullare. Si deve ottenere una crema densa.
Continuando a frullare unire il resto del latte.
A questo punto si avrà ottenuto una crema fluida ma non liquida…una crema da prendere a cucchiaiate.
Aggiungere la panna, mescolare tutto con lo sbattitore elettrico, la panna tende a montarsi, senza riuscirci, ma darà al preparato una consistenza cremosa.
Versare negli stampini la crema ottenuta, infilare gli appositi sostegni e tenere nel freezer sino al momento di servire.
NOTA 1: La piccola Giulia ha proprio gradito, che spettacolo vedere cole lo tratteneva direttamente tra le mani…e non solo a lei. Anche il grande Alvaro ha gradito, anzi li ha richiesti.
NOTA 2: Il miele serve a non far ossidare la frutta, inoltre in questo modo ho evitato di mettere lo zucchero.
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