Fusilli con zucchine aromatizzate.
Che golosi.
Preparate e conditi con un morbido sughetto di stagione e arricchite con la croccantezza degli spaghetti di zucchina!
Ingredienti
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Fusilli (di grano duro) 350 g
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Zucchine (meglio piccole e tenere) 4
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aroma all'aglio (FlavourArt) 6 gocce
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Farina di grano duro q.b.
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soffritto misto q.b.
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Ricotta 50 g
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Sale (fine) q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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cutter per tagliare a fili
Preparazione
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Preparare questo primo piatto di fusilli con zucchine aromatizzate è veramente facile.
Scegliere delle zucchine piccole e non tanto grosse. In questo modo sono molto tenere e non tanto acquose.
Togliere le due estremità e tagliarne solo 3 a fili lunghi (stile spaghetti). Recuperare la parte centrale delle zucchine.
In una grande padella mettere il soffritto misto e lasciarlo rosolare con un filo di olio evo, tagliare a fettine e aggiungere la parte centrale delle zucchine che il cutter ha estromesso. Tagliare a fettine anche la zucchina lasciata da parte e cuocere, col coperchio girando spesso.
Quando le zucchine sono cotte unire la ricotta e lasciarla stemperare. Unire 6 gocce di gusto di aroma FlavourArt al gusto aglio.
Intanto mettere a bollire l’acqua e lessare i fusilli.
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Infarinare, delicatamente, i fili lunghi di zucchina cercando di non romperli. Scaldare dell’olio in un padellino e metterci delle zucchine infarinate come se preparasse una frittata. Prepararne una per ogni commensale. Se alcuni fili si rompono tenerli da parte.
Scolare la pasta, lasciando da carte un poco di acqua di cottura. Mettere la pasta nella padella del condimento e mescolare. Se fosse troppo asciutta mettere qualche cucchiaiata di acqua di cottura.
Mettere la frittata di fili di zucchine sul fondo del piatto, adagiarvi la pasta e decorare con i fili di zucchina.
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Servire subito.
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