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Fusilli con verza e salsiccia allo zafferano. Un ricco primo, di gusto, calore e calorie adatto nei giorni invernali e freddolosi.
Un bel formato di pasta accompagnata da un condimento originalissimo, oltre che saporitissimo. Sfizioso e veloce da preparare, una rivisitazione alla verza, preparata quasi sempre come contorno e molto apprezzata al nord.
Ingredienti (x 4):
200 g. di salsiccia
¼ di verza
panna
1 scalogno
zafferano
400 g. di fusilli
sale
olio evo
pecorino grattugiato.
Procedimento:
Pulire lo scalogno, tagliarlo a rotelle e metterlo in una larga padella insieme alla salsiccia sbriciolata ed un filo di olio evo.
Pulire e tagliare a strisce sottili la verza, lavarla e ancora gocciolante aggiungerla alla salsiccia. Coprire e ultimare la cottura. Girare spesso.
Mettere a bollire abbondante acqua per la pasta, versare i fusilli e regolare di sale.
Intanto che la pasta cuoce versare la panna alla salsiccia ed una puntina di zafferano e farlo sciogliere bene.
Scolare la pasta, condirla sul fuoco nella padella, aggiungere il pecorino grattugiato e servire.
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