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Fusilli con taleggio di capra e cipollotti

I Fusilli con taleggio di capra e cipollotti sono un ottimo primo piatto.
La ricotta di capra rende questo piatto molto gustoso e profumato. E’ un piatto facile e veloce e si gusta bene.
Se volete alleggerirlo sostituite il taleggio di capra con il taleggio classico.

 fusilli con taleggio di capra e cipollotti
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta
  • 160 gfusilli
  • 10 ggherigli di noci
  • q.b.sale
  • 1cipollotto
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaiofarina
  • 20 gburro
  • 200 mlbrodo
  • 80 gtaleggio di capra
  • 2 cucchiaiparmigiano Reggiano grattugiato

Strumenti

  • Pentola
  • Pentolino
  • Padellino
  • Tagliere
  • Coltello
  • Cucchiaio di legno

Preparazione

Preparazione dei Fusilli con taleggio di capra e cipollotti
  1. fusilli con taleggio di capra e cipollotti

    Pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle piccole lasciando anche la parte verde, sicuramente tutta la parte tenera.

    Soffriggete, insieme all’olio, in un padellino coperto, senza farlo colorare troppo. Spegnete e lasciate da parte.

  2. fusilli con taleggio di capra e cipollotti

    Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta e intanto preparate il condimento.

    Togliete la crosta al formaggio taleggio e tagliatelo in piccoli pezzi.

    Preparate una besciamella facendo tostare la farina insieme al burro. Aggiungete il brodo e fate cuocere sin a quando si sarà formata una morbida crema priva di grumi. Versate il parmigiano e continuate a mescolare. Aggiungete il taleggio e, mescolando sul fuoco dolce, fatelo sciogliere. Regolate di sale se fosse necessario.

  3. fusilli con taleggio di capra e cipollotti

    Quando l’acqua raggiunge il bollore versate la pasta, salatela e fatela cuocere lasciandola un poco al dente.

    Scolate la pasta e conditela con la crema di formaggi e la granella di frutta secca. Mescolate.

  4. fusilli con taleggio di capra e cipollotti

    Preparate i piatti mettendo sul fondo un poco di cipollotto, aggiungete la pasta e decorate con il restante cipollotto.

    Servite subito.

    Buon appetito.

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E fusilliamo con un’altraottima ricetta: Fusilli al silene e cuor di carciofo

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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