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Fusilli con sugo di orata con gamberetti

I Fusilli con sugo di orata con gamberetti sono un saporitissimo primo piatto.

E’ una pasta di origine meridionale, chiamati così perché anticamente venivano preparati attorcigliando la pasta attorno al fuso utilizzato dalle filatrici, sono un ottimo primo accompagnati da sughi e condimenti preparati apposta per esaltare al meglio il gusto. Se amate questo formato di pasta sicuramente apprezzerete il formato maxi soprattutto se condita con sughi e pesti cremosi.

fusilli con sugo di orata con gamberetti
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfusilli
  • 100 ggamberi sgusciati, surgelati
  • 4 filettiorata fresca
  • 50 gpassata di pomodoro
  • 2 spicchiaglio
  • 2cipollotti
  • 10olive taggiasche
  • 1 filoprezzemolo
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella capiente
  • Padellino
  • Coltello
  • Tagliere
  • Forchetta
  • Mestolo
  • Carta assorbente

Preparazione dei Fusilli con sugo di orata con gamberetti

  1. fusilli con sugo di orata con gamberetti

    Pelate e tagliate in piccoli pezzi 1 aglio ed un cipollotto, fateli rosolare in una capiente padella e prima che prendono troppo colore aggiungete i filetti di orata lavati ed asciugati in precedenza con la carta assorbente. I filetti vanno messi con la pelle verso l’alto. Coprite e fate cuocere per pochissimi minuti.

    Delicatamente togliete la pelle e sminuzzate il pesce con la forchetta.

    Aggiungete la passata di pomodoro lasciandone da parte circa due cucchiaiate.

    Diluite con un mestolo di brodo vegetale, salate e fate restringere il sugo. Se non avete il brodo vegetale va bene l’acqua. Mettete anche le olive taggiasche tagliate a metà.

    Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta e in un pentolino fate soffriggere l’altro spicchio di aglio con il cipollotto, sempre tagliati a dadini.

    Aggiungete i gamberetti, versate la passata lasciata apposta. Diluite con pochissimo brodo vegetale, o acqua, e finite di cuocere facendo restringere il sugo. Tritate le foglie di prezzemolo e aggiungeteli al sugo di gamberetti. Mescolate e, se fosse necessario, salate.

  2. fusilli con sugo di orata con gamberetti

    Quando l’acqua bolle versate la pasta, salatela e cuocetela lasciandola un poco al dente.

    Scolatela e aggiungetela al condimento dell’orata. Fate saltare sul fuoco e poi preparate i piatti.

    Distribuite sui piatti il condimento con i gamberetti e servite subito.

    NOTA: per accorciare i tempi si possono preparare contemporaneamente i due sughi e la pasta.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Ecco un altro primo super: Tagliatelle al trittico di pesce

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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