Fusilli con speck e pan grattato

Prepara i Fusilli con speck e pan grattato è molto facile, inoltre si ha la sicurezza di proporre uno squisito primo piatto. Pelate e affettale, a velo sottilissimo la cipolla. Mettetela in una capiente padella insieme ai dadini di speck, metà del burro e fate rosolate, con la fiamma al minimo. Tenete coperto e girate ogni tanto. Intanto mettete l’acqua a scaldarsi per cuocere i fusilli e intanto abbrustolite il pan grattato in un padellino. Abbrustolitelo con la fiamma a minimo e mescolando sempre perché tende a bruciarsi in fretta. Abbrustolitelo vino a quando acquista un bel colore bruno. Mettetelo subito in una ciotola da presentare poi in tavola. Appena l’acqua comincia il bollore buttate i fusilli e cuoceteli, mettendo il sale, lasciandoli al dente. Rimettete la padella con lo speck sul fuoco, inserite i fiocchi ci latte ed il formaggio morbido.

Diluite con qualche cucchiaiata di acqua della pasta. Aggiungete la pasta, mescolate velocemente sul fuoco amalgamando bene gli ingredienti. Preparate i piatti e serviteli accompagnato dal par grattato abbrustolito. NOTA: Il pan grattato non va messo prima perché assorbe l’umido del condimento e perde la sia coccarda fragranza.