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Fusilli con peperoni abbrustoliti sott’olio

Fusilli con peperoni abbrustoliti sott’olio. Un sugo sfizioso.

Avevo acquistato un vasetto di peperoni grigliati e messi sott’olio più per curiosità. Erano buoni e li ho utilizzati nelle insalate di riso e con le ultime 4 falde ho voluto preparare questo sugo per condire la pasta in modo diverso. E ho fatto bene perchè è stato ben gradito. Proprio un buon primo piatto.

Penso che sia ottimo anche con i peperoni solamente grigliati. Proverò anche io magari cambiando il formato della pasta.

 

fusilli con peperoni abbrustoliti sott'olio
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Fusilli 360 g
  • Peperone rosso (grigliato) 1
  • Polpa di pomodoro 400 g
  • Speck 50 g
  • soffritto misto 2 cucchiai
  • Basilico 4 foglie
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Olive nere denocciolate 10

Preparazione

  1. fusilli con peperoni abbrustoliti sott'olio

    Fusilli con peperoni abbrustoliti sott’olio

    Mettete in un colino i peperoni a scolare bene l’olio di conservazione.

    Tagliate a dadini lo speck oppure acquistatelo già tagliato.

    Tagliate a dadi anche i peperoni.

    Fate rosolare il soffritto insieme allo speck e alle olive tagliate a rondelle.

  2. fusilli con peperoni abbrustoliti sott'olio

    Prima di far dorare il soffritto aggiungete i peperoni e subito dopo la polpa di pomodoro.

    Regolate di sale, coprite e fate restringere il sugo. Quando è pronto mettete due foglie di basilico tagliuzzate.

    Intanto che il sugo cuoce mettete a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta.

    Lasciatela un poco al dente e scolatela.

  3. fusilli con peperoni abbrustoliti sott'olio

    Versate la pasta nella padella del sugo, conditela sul fuoco a fiamma media e poi preparate i piatti.

    Portate subito in tavola e gustatela. Buon appetito

Note

Fusilli con peperoni abbrustoliti sott’olio 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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