Fusi di pollo con pancetta coppata

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta gustosa e veloce. Da realizzare anche in due tempi iniziando dalla preparazione e ultimare anche dopo qualche ora…giusto in tempo per portare in tavola questa golosità.

Il pollo, è un alimento da preferire in quanto ricco di proteine e ferro ma  povero di grassi saturi. Le sovracosce di pollo, trionfo dei sapori, accompagnati da abbinamenti insoliti e non scontati. Con l’uso di erbe aromatiche sono un trionfo di sapori.

 

Ingredienti x 4:

8 fusi di pollo

1 confezione di pancetta coppata a fette

maionese q.b.

2 rametti di rosmarino

1 bicchiere di vino bianco

2 foglie di alloro

1 filo d’olio evo

sale fino

 

Procedimento:

 

Per preparare i fusi di pollo con pancetta coppata cominciare col scegliere dei fusi della stessa dimensione così da avere la cottura uniforme.

 

 

 

 

 

 

 

Pulire i fusi di pollo eliminando la pelle, lavarli e asciugarli. Mettere un poco di sale fino.

 

 

 

 

 

 

Fare quattro taglietti nella polpa per velocizzare la cottura, spennellare i fusi con la maionese.Arrotolare tutto intorno al fuso la fetta di pancetta coppata. Se serve metterne due.

 

 

 

 

 

 

Disporre la carne in una teglia con un filo di olio, qualche rametto di rosmarino, due foglie di alloro ed un bicchiere di vino bianco.

Cuocere a 180° per circa 50 minuti, ogni tanto aprire il forno e con un cucchiaio ricoprire i fusi con il loro sughetto, che man mano di forma, per non farli seccare troppo.

 

 

 

 

 

 

Quando la carne è cotta spegnere e servire caldo accompagnato da purè o se si preferisce da una fresca e tenera insalata.

NOTA: questo tipo di cottura non richiede la marinatura e permette di avere un una pietanza saporita e croccante.

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