Funghi pioppini con pomodoro
I miei piatti a base di funghi sono tutti realizzati con i funghi che personalmente raccolgo. Ne conosco molto bene alcuni tipi, quindi raccolgo, pulisco, congelo. E così sulla mia tavola non mancano mai.
Inoltre, ho ricevuto per collaborare con l’azienda Italkali dei loro prodotti e devo dire che gli aromi della loro linea Saloro si sono prestati benissimo a rendere ancora più gustoso questo contorno.
Ingredienti x 4:
600 g. di funghi pioppini
1 spicchio di aglio
1 pomodoro ramato
soffritto misto
aromi
per verdure Saloro
olio evo
Procedimento:
Pulire i funghi togliendo la parte delle radici, con un coltello raschiare il gambo e lavarli velocemente.
A differenza dei funghi che normalmente assorbo l’acqua i pioppini, essendo molto sodi rimangono intatti, Io infatti dopo averli raschiati li passo sotto l’acqua corrente nel colapasta così perdono quella pochissima terra che ancora potrebbero avere.
Tagliare a metà i funghi grossi.
Funghi pioppini con pomodoro
Pelare l’aglio e tagliarlo a piccolissimi pezzi. Inserirli in una padella, mettere l’olio e iniziare a soffriggerli. Aggiungere i funghi precedentemente puliti e tagliati. Mettere anche il soffritto misto e cuocere per qualche minuto.
Intanto lavare il pomodoro, togliere tutti i semi e tagliarlo a pezzi. Aggiungerlo ai funghi. (foto 1)
Per irrobustire il gusto dare una spolverata di aromi per verdura Saloro, coprire e ultimare la cottura. (foto 2-3)
A questo punto i funghi sono pronti. (foto 4)
Servire il contorno di funghi pioppini con aromi. Bello caldo. (foto 5)
NOTA 1: Se li desiderate ancora più cremosi per una golosa “scarpetta” a cottura ultimata unire una cucchiaiata di formaggio spalmabile, lasciarlo sciogliere e spegnere.
NOTA 2: Se preparati in abbondanza utilizzarli per preparare un ottimo risotto, senza mettere lo zafferano.
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Questa ricetta è davvero invitante e semplice! Ciao carissima!