Frutta secca al caramello di sambuco

Una ricetta golosa. Quasi un torroncino morbido e croccante.

Dolce e invitante, è un concentrato di energia e di nutrienti preziosi, perfetta come spuntino o da offrire a fine pasto.

La frutta secco, gustosa ed energetica, si sposa con tutti i piatti…già dal primo passando per i secondi e finire nei dolci.

Stavolta ho utilizzato lo sciroppo di sambuco, acquistato poichè era finito quello che io avevo preparato. Qui la ricetta per prepararlo con i fiori di sambuco che a breve fioriranno. Le proprietà del sabuco sono tante che, unite a quelle della frutta secca, fanno di questi dolcetti una delizia.

Ingredienti:

200 g di frutta secca mista

1 bicchierino di sciroppo di sambuco

pirottini di carta q.b.

Procedimento:

Troppa la frutta secca acquistata per le feste natalizie? Nessun problema, questa è la ricetta ideale per consumarla.

Raccogliete tutta la frutta secca che avete in casa, ce ne vuole circa 200 g minimo. Non ha importanza di quale tipo, questa è una ricetta salva borsellino e anti spreco.

Sgusciatela e inseritela nel mix. Dare una veloce frullata lasciandola in gherigli ben visibili.

Volendo potete utilizzare la granella già pronta o mescolarle.

Trasferirla tutta in un padellino antiaderente e cominciare a tostarla girando spesso per non bruciarla.

Aggiungere alla granella lo sciroppo di sambuco e continuare a mescolare facendolo rapprendere e caramellare.

Quando lo sciroppo sarà quasi tutto assorbito o evaporato spegnere.

Mettere, col cucchiaino la granella caramellata nei pirottini prima che si solidifica troppo.

Tenere in frigo sino al momento di servire.

La nota golosa e particolare di questo caramello è che non solidifica, rimane parecchio morbido e la croccantezza della frutta lo rende favoloso.

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