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Frittelle di patate e zucchine con spezie

Sono proprio squisite le Frittelle di patate e zucchine con spezie.
Ho voluto preparare queste frittelle insieme perché amo il fritto e visto che gli ingredienti li avevo ed erano anche pochi ho voluto prepararli.
Sono molto buone, specie per chi ama il fritto.
Gli ingredienti sono simili ed il procedimento pure. A breve le farò anche con le cipolle o i funghi.

frittelle di patate e zucchine con spezie
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le frittelle di patate

  • 3patate medie
  • 1 bustinazafferano
  • 1 pizzicosale
  • 1 cucchiaioamido di mais (maizena)
  • 4 cucchiaifarina 00
  • 200 mlolio di arachide

Ingredienti per le frittelle di zucchine

  • 3zucchine
  • 1 pizzicopaprika dolce
  • 1 pizzicocurry
  • 1 pizzicosale
  • 1 cucchiaioamido di mais (maizena)
  • 4 cucchiaifarina 00
  • 200 mlolio di arachide

Strumenti

  • Padella antiaderente
  • 2 Ciotole
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione delle Frittelle di patate e zucchine con spezie

  1. frittelle di patate e zucchine con spezie

    Lavate le patate, sbucciatele e affettatele in modo sottile. Poi ricavatene dei piccoli fiammiferi che lascerete a bagno in acqua fresca intanto che preparate gli ingredienti. Se avete l’attrezzo o la grattugia a fori larghi potete utilizzarla. A me piace tagliare…

  2. frittelle di patate e zucchine con spezie

    In una ciotola mettete la farina con l’amido. Aggiungete l’amido e lo zafferano. Mescolate.

    Sgocciolate i fiammiferi di patate, senza farle asciugare e aggiungeteli alla farina. Salate e mescolate. Coprite e fate riposare almeno 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

  3. frittelle di patate e zucchine con spezie

    Lavate e spuntate le zucchine . Io le ho scelte piccole e tenere.

    Affettatele in modo sottile e poi ricavate tanti piccoli pezzi tagliandoli per il lato corto, come si vede nella foto.

    Mettete la farina, l’amido e le due spezie in una ciotola e mescolate. Aggiungete le zucchine e salatele.

    Mescolate e coprite. Fate riposare per almeno 30 minuti.

    Trascorso questo tempo scaldate l’olio e col cucchiaio prendete un poco di patate e friggetele da entrambi i lati. Proseguite in questo modo sino ad esaurimento e poi fate lo stesso, nella stessa padella, con le zucchine.

  4. frittelle di patate e zucchine con spezie

    Portate in tavola, sono ottime sia calde che tiepide.

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Mai provato le Frittelle con silene e tonno?

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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