frittelle della salute

Frittelle della salute

Frittelle della salute

Delle saporitissime frittelle, preparate con gli ortaggi più nutrienti per la nostra salute: broccoletti e cavolfiore…le vogliamo preparare?

Ottime anche fredde e quindi ideali per le scampagnate .

Perfette accompagnate con una salsina dal lieve retrogusto piccante

frittelle della salute
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

per il ripieno

  • Cavolfiore 4 ciuffi
  • Broccoletti 5 ciuffi
  • Patate (media grandezza) 2
  • Sale 2 pizzichi

per l’impasto

  • Farina (autolievitante) 4 cucchiai
  • Uova 2
  • Latte 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
  • Basilico 3 foglie

Preparazione

  1. frittelle della salute

    Frittelle della salute

    Come dicevo sono delle ottime frittelle, da assaporare anche fredde. Vediamo insieme come procedere.

    Pulire i ciuffetti di broccoletti eliminando i filamenti duri ai gambi e lessarli, lasciandoli un poco al dente, in acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare.

    Fare la stessa cosa anche con le cimette dei  cavolfiori. Lessare, scolare e lasciarli raffreddare.

    Lavare le patate, pelarle e tagliarli a dadi. Scottarli per qualche minuto in acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare.

    In una capiente ciotola mettere la farina insieme al latte, le uova ed un pizzico di sale, Mescolare velocemente con lo sbattitore.

    Ottenere una crema fluida e morbida…se serve unire ancora qualche cucchiaiata di latte.

    Far riposare per circa 20 minuti.

  2. frittelle della salute

    Lavare e asciugare il basilico, tagliuzzarlo e aggiungerlo all’impasto.

    Tagliare in piccoli pezzi sia le cime dei broccoletti che dei cavolfiori, Aggiungere anche loro all’impasto.

    Dare una veloce mescolata col cucchiaio.

    Aggiungere i dadi di patate ed il parmigiano grattugiato. Mescolare e far riposare per almeno 10 minuti.

  3. In una padella scaldare l’olio di semi di mais e, quando è pronto inserire poche cucchiaiate del composto.

    Lasciar friggere da un lato e poi rivoltarle. Ultimare la cottura e procedere in questo modo sino ad esaurimento dell’impasto.

     

  4. frittelle della salute

    Servire le frittelle da sole o accompagnate da una salsina lievemente piccante.

Note

Frittelle della salute.

Si, della salute perchè sono note le proprietà benefiche di questi due ortaggi.  Qui alcuni ricette che suggerisco.

Polpette di broccoli e pecorino

Teglia di ziti con salmone e broccoletti

Pizza bellavista con salsiccia e broccoletti

 

 

Altre ricette, sfiziose come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette  sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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