Dopo il tentativo, buono ma non del tutto soddisfacente, ho voluto cimentarmi a fare anche le frittelle…sempre colorate e sempre alla menta.
Ed ecco che mi sono cimentata a fare anche le frittelle al retrogusto di menta.
E stavolta il risultato è stato molto soddisfacente: morbide, dolci, colorate e con un deciso retrogusto di menta.
Da provare anche con altri gusti…mantenendo inalterato il procedimento.
Ingredienti:
500 g. di farina
25 g. di lievito di birra
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
20 caramelle alla menta
1 tazzina da caffè di sciroppo di menta
1 uovo
olio per friggere
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b. (foto 1)
Procedimento:
La sera prima mettere le caramelle a sciogliersi nel vino. Questo serve a dare gusto perché lo sciroppo da solo non basta…lo sciroppo colora.
Mettere la farina in una capiente ciotola e aggiungere il lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida insieme al pizzico di sale. (foto 2)
Sciogliere, a fiamma bassa, il burro con lo zucchero. (foto 3)
Unire gli altri ingredienti e: il vino alla menta, lo zucchero, l’uovo e lo sciroppo di menta. (foto 4) e lavorare a lungo gli ingredienti.
Mescolare ancora, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Scaldare abbondante olio per friggere, e con l’aiuto di un cucchiaio grande mettervi delle palline di impasto alla menta…cercando di dare forme bislacche…non perfettamente tonde.
Se si usa il cucchiaino, per me, è ancora meglio…vengono delle forme più belle (avete notato il pesciolino?)
Prenderle col mestoli forato e lasciarle sgocciolare su carta da cucina.
Cospargere le frittelle ottenute con zucchero a velo oppure con lo zucchero semolato.
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