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Frittelle al retrogusto di menta

 

Frittelle al retrogusto di menta.1
Frittelle al retrogusto di menta

 

Dopo il tentativo, buono ma non del tutto soddisfacente, ho voluto cimentarmi a fare anche le frittelle…sempre colorate e sempre alla menta.

Ed ecco che mi sono cimentata a fare anche le frittelle al retrogusto di menta.

E stavolta il risultato è stato molto soddisfacente: morbide, dolci, colorate e con un deciso retrogusto di menta.

Da provare anche con altri gusti…mantenendo inalterato il procedimento.

 

Ingredienti:

500 g. di farina

25 g. di lievito di birra

1 pizzico di sale

4 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di vino bianco

20 caramelle alla menta

1 tazzina da caffè di sciroppo di menta

1 uovo

olio per friggere

zucchero a velo q.b.

zucchero semolato q.b. (foto 1)

 

Procedimento:

La sera prima mettere le caramelle a sciogliersi nel vino. Questo serve a dare gusto perché lo sciroppo da solo non basta…lo sciroppo colora.

Mettere la farina in una capiente ciotola e aggiungere il lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida insieme al pizzico di sale. (foto 2)

Sciogliere, a fiamma bassa, il burro con lo zucchero. (foto 3)

Unire gli altri ingredienti e: il vino alla menta, lo zucchero, l’uovo e lo sciroppo di menta. (foto 4) e lavorare a lungo gli ingredienti.

Mescolare ancora, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

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Scaldare abbondante olio per friggere, e con l’aiuto di un cucchiaio grande mettervi delle palline di impasto alla menta…cercando di dare forme bislacche…non perfettamente tonde.

Se si usa il cucchiaino, per me, è ancora meglio…vengono delle forme più belle (avete notato il pesciolino?)

Prenderle col mestoli forato e lasciarle sgocciolare su carta da cucina.

Cospargere le frittelle ottenute con zucchero a velo oppure con lo zucchero semolato.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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