frittelle al retrogusto di menta

Frittelle al retrogusto di menta

 

Frittelle al retrogusto di menta.1
Frittelle al retrogusto di menta

 

Dopo il tentativo, buono ma non del tutto soddisfacente, ho voluto cimentarmi a fare anche le frittelle…sempre colorate e sempre alla menta.

Ed ecco che mi sono cimentata a fare anche le frittelle al retrogusto di menta.

E stavolta il risultato è stato molto soddisfacente: morbide, dolci, colorate e con un deciso retrogusto di menta.

Da provare anche con altri gusti…mantenendo inalterato il procedimento.

 

Ingredienti:

500 g. di farina

25 g. di lievito di birra

1 pizzico di sale

4 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di vino bianco

20 caramelle alla menta

1 tazzina da caffè di sciroppo di menta

1 uovo

olio per friggere

zucchero a velo q.b.

zucchero semolato q.b. (foto 1)

 

Procedimento:

La sera prima mettere le caramelle a sciogliersi nel vino. Questo serve a dare gusto perché lo sciroppo da solo non basta…lo sciroppo colora.

Mettere la farina in una capiente ciotola e aggiungere il lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida insieme al pizzico di sale. (foto 2)

Sciogliere, a fiamma bassa, il burro con lo zucchero. (foto 3)

Unire gli altri ingredienti e: il vino alla menta, lo zucchero, l’uovo e lo sciroppo di menta. (foto 4) e lavorare a lungo gli ingredienti.

Mescolare ancora, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

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Scaldare abbondante olio per friggere, e con l’aiuto di un cucchiaio grande mettervi delle palline di impasto alla menta…cercando di dare forme bislacche…non perfettamente tonde.

Se si usa il cucchiaino, per me, è ancora meglio…vengono delle forme più belle (avete notato il pesciolino?)

Prenderle col mestoli forato e lasciarle sgocciolare su carta da cucina.

Cospargere le frittelle ottenute con zucchero a velo oppure con lo zucchero semolato.

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