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Frittata con orecchie di lepre (silene)

 

Frittata con orecchie di lepre
Frittata con orecchie di lepre

 

Una frittata diversa? Questa…frittata con orecchie di lepre (silene)…verdura pratense di ottima qualità. Piatto forte di tanti agriturismo del nord Italia.

 

Ingredienti:

200 g. di foglie di orecchie di lepre

3 uova

formaggio grattugiato

pan grattato

sale

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Lavare la verdura e scottarla con 1 bicchiere d’acqua.

Scolare ed intanto sbattere le uova con il formaggio, il pangrattato e un pizzico di sale; unire la verdura ben scolata.

Scaldare dell’olio in una padella antiaderente, versarvi il  composto e cuocere da un lato. Girare la frittata e finire la cottura.

NOTA: Le orecchie di lepre (silene) è una verdura pratense che crese da primavera all’autunno inoltrato, dal gusto molto delicato e particolare.

silene

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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